標籤: 沙茶醬

熱騰騰的麻辣鍋、沙茶鍋、藥膳鍋，是冬季必備的暖身鍋物，湯頭的油脂作為載體，承載各種香料的風味附著其上，讓每口汆燙的食材也增添鍋底香氣。但你知道嗎？這些鍋物裡的香料除了上南北雜貨舖購買，在中藥舖也買得到，身為藥舖第三代的盧俊欽，從藥舖轉身來到廚房，鑽研香料之於湯底的運用，並透過書寫與教學，翻轉走向式微的藥材命運。

敦子老師你好：

傍晚氣溫會驟降到零度左右的早冬，我住在北海道十勝深山裡的湖畔邊，與日本、臺灣室友一起在可以望著湖水的宿舍生活，彼此輪流負責料理伙食。放假的人為了能讓上班的人，一下班就吃到熱呼呼的晚餐，算準時間，穿著休假的睡衣備料煮飯。