標籤: 水稻

水稻為國內種植面積最大且農戶數最多的農糧作物，容易受天候環境影響收成，另臺灣地處亞熱帶季風區，海洋島嶼型之氣候特性明顯，加上近年來全球暖化造成天然災害發生頻率及強度漸增，常有致災性低溫、豪雨、颱風及乾旱等災害天氣，或稻細蟎、稻熱病、稻紋枯病、斑飛蝨及褐飛蝨等之疫病蟲害，造成稻作生產嚴重損失。

水稻栽培需要灌溉水用量大，為了追求產量，農民也習慣下重肥換稻穀收成，農委會苗栗區農業改良場測試不同氮肥施用量對水稻「臺南11號」產量的影響，發現氮肥用量即使只有一般農民習慣用量一半不到，稻穀產量仍不遜於高氮肥栽培田區。苗栗場並以間歇灌溉方式作栽培試驗，證明間歇灌溉不影響稻穀產量，還可節省約37%灌溉水。

農委會臺中區農業改良場育成低直鏈澱粉水稻品系「中稉育13113號」，近日正式命名為「台中200號」。此品種長期保存不易老化，食味品質穩定，且外觀良好，米粒為半透明乳白色、白堊質為零；栽培肥效性佳，產量比對照品種「台稉9號」更豐產。因米質軟Q，除了白米，更適合開發糙米、胚芽米的食用市場。

農委會臺南區農業改良場繼「臺南14號」後，再度育成低直鏈澱粉水稻品種「臺南20號」，口感軟黏Q彈，還帶芋頭香，即使做冷飯或糙米飯都好吃，可望強勢打入食用米市場；此品種米粒大、產量高，又具稻熱病抗性，更適合推廣農民種植。

由農委會高雄區農業改良場與臺灣大學合作育成抗稻熱病水稻「臺大高雄1號」，今（20）日經專家會議審查通過正式命名。臺大高雄1號是全臺首支運用分子標誌技術育成的抗稻熱病新品種，對稻熱病具有穩定抗性；並且，其產量表現及米粒外觀與其親本「高雄145號」相近，還具有抗倒伏、秧苗期耐寒等優良特性。

近年來飲食習慣的改變，消費者對量的要求已經不再，轉而注重米的品質、外觀及口感，甚至是健康、安全性的要求。而有機及友善栽培以不施用化學農藥、肥料的栽培方式，減少栽培時對環境的衝擊；對於農產品品質的要求也比慣行栽培的方式更加講究，以生產安全安心的農糧產品。

稻草的成分包括纖維素、半纖維素及木質素等，若大量掩埋至土壤中，會導致新鮮有機物含量大幅增加，在有機質分解過程中，容易造成下期作稻田土壤中氮素含量短期減少，引起水稻生育初期缺氮現象，在稻根附近會產生有機酸及甲烷等影響水稻生長之物質，此即為水稻窒息病之原因。

在臺灣，稻熱病最常發生在第一期稻作上，水稻插秧後35至45天最容易被感染。高屏地區（熱帶地區），一般是每年一至二月的幼苗期，與二至三月的分蘗期，因氣候正值日夜溫差大且濕度高（90%上），所以容易發生。到了四至五月的孕穗期及抽穗期，一旦染病就會歉收。目前有效的防治作法就是噴藥以及合理施肥。

臺灣氣候溫暖、潮濕，非常適合稻作。米在臺灣是傳統的主食，所以臺語俚諺說：「一樣米飼百樣人」，罵人：「食米毋知米價」，安慰自己：「時到時擔當，無米才煮番薯湯」。臺語講「飯」就是指煮熟的米，最傳神的一句話是：「食飯皇帝大」，形容吃飯最重要，不能被打擾、中斷。

農業生產與氣候條件息息相關，然而從2016年1月下旬的霸王級寒流到2021年的乾旱與強降雨，嚴峻的氣候變遷趨勢，帶給農民有增無減的挑戰，加速建構韌性農業體系，成為農政單位刻不容緩的工作之一。希望藉由作物防減災技術逐步推廣、落實於生產現場，臺灣農業能走向農損更少、農產品供給和品質更穩定的一天，對氣候變遷的衝擊大聲說：我們準備好了！