標籤: 大豆

國內畜牧產業所需飼料以豆粉（粕）為原料，受到中聯油脂公司停工影響，大豆榨油後的副產物豆粉（粕）供應量減少，農業部除協調台糖公司釋出豆粉（粕），今（4）日宣布推動進口豆粉（粕）補助措施，進口豆粉或細粒最高補助每公斤2.25元，進口豆粕最高補助每公斤1.24元，獎勵期間為今年7月7日到8月31日止。

中聯油脂公司油品「苯駢芘」超標遭勒令停工，其榨油副產物的大豆粕（豆粉）原供製作飼料使用，卻也因此發生短缺，農業部畜牧司副司長周志勳表示，農業部協調台糖公司每日釋出125公噸豆粕，自上周起提供受影響的小型養豬飼料自配戶使用；國內進口黃豆部分船期提前到港，目前原料供應維持穩定。

中聯油品「苯駢芘」超標危害食安，衛福部專家會議評估「苯駢芘」（BaP）來源可能是進口大豆原料，引發外界疑慮，大豆榨油後的副產物豆粕若用於添加飼料，是否進而危害畜禽？農業部今（9）日回應，依衛福部公布名單，問題油剩餘豆粕應已使用完畢，但BaP屬於脂溶性，在豆粕中殘留量微乎其微、幾可忽略。

學校午餐的產銷履歷豆奶為國產大豆最主要市場，自大糧倉計畫起歷時10年才建立起穩定供應鏈，但去（2025）年《財劃法》修正後，學校午餐經費回歸地方政府，原本鼓勵使用標章食材的獎勵金制度，開始出現變化。4月中旬起已有縣市政府開會討論，每月一次的產銷履歷豆奶不再列入獎勵，儘管還未正式拍板，但此訊息讓原先供應鏈開始恐慌、鬆動，單一品項的調整恐會使國產大豆產業鏈崩潰。

近年國內健身風氣盛行，消費者會以食用大豆蛋白粉、燕麥產品雕塑身形，市售大豆蛋白粉、燕麥以國外進口產品為多，大豆、燕麥栽培過程使用落葉、除草劑嘉磷塞的機會很高，因此消基會檢驗網路平臺販售相關產品嘉磷塞農藥殘留，抽檢20件產品中，有1件加拿大燕麥檢出殘留0.1ppm，但依「農藥殘留容許量標準」燕麥為不得檢出。

大豆種子富含植物性蛋白質與油分，營養價值高，是東方人重要的糧食作物之一，也是豆漿、豆腐、醬油及沙拉油等加工品的主要原料。大豆不僅耐旱，還具有固氮作用（將大氣中的氮氣同化成氮化合物的過程），是水田與旱田輪作的優良作物。為提高糧食自給率與活化休耕地，農業部桃園區農業改良場成功育成全臺第一個適合北部環境栽培的大豆「桃園1號—金圓」。

隨著國人對飲食營養與健康的重視，「吃」不再僅僅是為了飽足，若能從藥食同源與預防醫學角度，從農產品中研發可支援全齡不同族群天然營養補充需求的產品，除了可滿足不同年齡層的營養需求，還能促進農業與健康產業的深度融合，這樣的策略不僅提升了農產品的價值，也能為消費者提供更全面的健康支持。

為調整稻米產業結構，農業部門推動「大糧倉計畫」、「綠色環境給付計畫」等政策，鼓勵農民二期稻作轉作雜糧，大豆為重點作物之一，臺中海線地區許多農民也在政策鼓勵下種植大豆，並發展契作主體整合產銷。「保證責任臺中市大人物農產運銷合作社」以顏明賢、陳建瑋2位百大青農為首，主要供應校園學童豆奶，並與無印良品、摩斯漢堡等品牌合作，讓國產大豆產業逐漸成型，也提供農民不同作物選擇，節省成本並賺取更高收益。

水稻是國內最重要的農產品，除了生產面積最廣、產量最多，近年產值約維持在350億元左右，也是國人最重要的主食。然而，臺灣稻米年產量常年高於消費量，產量過剩導致價格難以提升。公糧稻穀保價收購制度雖然確保了糧食安全，卻也如同加重水稻生產的砝碼，與產業如何平衡？ 這個可能性就在土地上，稻米與雜糧就像身處蹺蹺板的兩端，栽培量此升彼降之間，兩個產業卻可能達到互補互足，走向米糧雙贏之道。

臺灣地酒，猶是少年少女。臺灣歷經整整80年的菸酒專賣制度，製酒乃至品飲文化發展因此大大受限。直到加入世界貿易組織（WTO）前夕，2000年《菸酒管理法》及《菸酒稅法》公布實施，農村製酒率先合法化，隨後因應世貿全面開放製酒，民間製酒業才彷彿從凍結時間的睡夢中醒來，一切從新開始。