文．圖／周國隆 行政院農業委員會高雄區農業改良場旗南分場長
臺灣毛豆是具有競爭力的外銷型產業，為「臺灣綠金」產業。高雄區農業改良場旗南分場（簡稱旗南分場）為強化臺灣毛豆產品在國際市場的優勢，一方面積極推動毛豆大農場機械化生產，以降低生產成本，另一方面改良品種，提升產量與品質，利用雜交育種法，歷經10年的選拔培育，育成毛豆新品種「高雄13號」，商品名為「綠水晶」，於2020年12月18日經專家審查通過，並於2022年3月9日取得國內大豆品種權登錄20年。為加強保護臺灣毛豆品種的智慧財產權，旗南分場將向日本申請植物品種權登錄，協助業者在日本市場經營布局。
臺灣毛豆產品年外銷產值達8千多萬美金，在日本的市占率達47％，領先中國與泰國等競爭對手，其中「高雄9號」約占80％、芋香毛豆約占20％。「高雄13號－綠水晶」為毛豆用大豆新品種，其鮮莢產量較目前主流品種「高雄9號」高出11.3～14.0％，種子大粒，種皮黃綠色，可與進口的基改黃豆進行區隔，讓消費者容易區別。大豆「高雄13號」已於2021年秋作開始推廣給專業豆農試作，並與加工業者合作開發豆香毛豆產品，目前正辦理授權技轉給產業界運用，可望提升我國「毛豆綠金產業」外銷競爭力。
大豆「高雄13號」品種來源
大豆「高雄13號－綠水晶」品種以雜交育種法育成，屬毛豆用品種，原品系代號KVS4319。親本為高雄5號（母本）與黑五葉（くろごよう）品種（父本）。母本高雄5號，自綠光族群中純系選出，由旗南分場於1996年命名登記，具莢大、莢色濃綠、籽粒具豆香味等特性，但對環境敏感及產量較低。父本黑五葉品種是日本岩手縣在來黑豆品種，具莢大、莢色綠、籽粒具芋香味等特性，但豆莢易變黑，採收期短。
大豆「高雄13號」品種特性
高雄13號屬早熟品種，株型為有限生長型，植株主莖高度低，下胚軸及成熟莖均呈綠色，分枝數及主莖節數少。本葉為三出複葉，小葉為銳卵形，開花期早，花白色。結莢高度低，著莢密度疏，鮮莢呈濃綠色，茸毛白色，以2粒莢較多，3粒莢以上少，合格莢百莢重極高，合格莢率高，剝實率低，鮮籽粒極大呈綠色，短橢圓形，屬高產穩定性中等品種。乾莢果呈褐色，完熟種子大呈橢圓形，子葉黃色，種皮為黃綠色，種臍黃色。
病蟲害在田間自然發生的情況下，春、秋兩作對白粉病、根腐病及紅冠腐病的耐病力較佳，而紫斑病、露菌病、炭疽病及潛蠅類、斜紋夜蛾、銀葉粉蝨、蚜蟲、葉蟎、豆莢螟在田間均會發生。
大豆「高雄13號」品種優缺點
一、品種優點
（一）鮮莢產量高：春作及秋作公頃合格莢產量分別為1萬587及1萬4,996公斤，較對照品種高雄9號分別增加11.3％及14.0％，其增產主要原因為單株莢重較高。
（二）鮮莢大且合格莢率高：春作及秋作百莢重分別為358及453公克，較對照品種高雄9號分別增加37及106公克。合格莢率分別為86.4％及85.4％，與高雄9號無顯著性差異。
（三）鮮籽粒大且莢色濃綠：春作及秋作百粒重分別為86.2及103.6公克，較對照品種高雄9號分別增加9.6及22.9公克。另外鮮莢色澤呈濃綠色，較高雄9號綠色為佳，符合外銷市場需求。
（四）對白粉病、根腐病及紅冠腐病的耐病力較對照品種高雄9號佳。
（五）適合機械採收：春作及秋作結莢高度分別為13.6及15.4公分，耐倒伏，適合FMC7100大型收穫機採收。
（六）外觀及食味品質佳：冷凍毛豆的豆莢大小及色澤較對照品種高雄9號為佳，而豆莢形狀、籽粒脆度、籽粒甘味及香味均與高雄9號相近。
二、品種缺點
（一）鮮莢剝實率較對照品種高雄9號稍低，即飽滿度稍差。
（二）對露菌病、炭疽病及紫斑病的耐病力雖較對照品種高雄9號佳，但仍有罹病風險，需注意防治。
大豆「高雄13號」 品種栽培管理方式及應注意事項
一、適栽地區與土壤
高屏地區春、秋作均適宜，土壤宜選擇坋質壤土、壤土或砂質壤土，且富含有機質、排水良好的田地進行栽培。
二、播種適期
高屏地區春作1月下旬～2月下旬，秋作9月上旬～10月中旬；雲嘉南地區春作2月下旬～3月中旬，秋作8月中旬～9月中旬。
三、播種密度
毛豆栽培方式均以機械真空播種，播種時需注意土壤含水量是否適當，採作畦栽培，畦寬90公分，畦高約20公分，每畦種植2行，株距7.5公分，每穴播種1粒。
四、肥料量與施用法
每公頃化學肥料（N-P2O5-K2O）施用量為60-90-60公斤，即每公頃施用硫酸銨286公斤，過磷酸鈣500公斤，氯化鉀100公斤。亦可施用複合肥料39號（12-18-12）每公頃500公斤，或施用複合肥料43號（15-15-15）每公頃400公斤，再加過磷酸鈣160公斤。 施肥方法以氮肥35％及磷鉀肥全量作基肥，其餘氮肥分別於播種後20天及結莢初期各施30％及35％。若採用根瘤菌與種子拌種，每公頃氮肥施用量可調降為50公斤。
五、雜草控制
播種前必須將田間雜草處理乾淨，播種後即噴萌前除草劑，以控制雜草發生，生育期間若雜草滋生，以田間管理機進行中耕除草或施用選擇性除草劑防治，而藥劑種類及用法可參考植物保護資訊系統（https://otserv2.tactri.gov.tw/PPM/）。
六、灌排水
毛豆生育期間非常重視水分供應但又不能浸水，因此毛豆田灌水一般只灌至畦高的8分即可，剩餘藉由毛細管作用自然滲透。春作需注意生育後期排水，避免豪雨影響豆莢品質。
七、病蟲害防治
主要病害為露菌病及炭疽病，開花前及結莢期注意防治，而根腐病、白粉病及紫斑病則按一般防治即可。蟲害從幼苗期潛蠅至結莢期豆莢螟均會發生，防治藥劑及使用方法可參考植物保護資訊系統。
八、鮮豆莢收穫
毛豆以R6綠莢成熟期為採收指標，即全株有80％以上的豆莢達飽滿時為收穫適期，目前大多以FMC7100型收穫機採收，田間損失率約8～12％。若過遲採收常導致豆莢黃化，失去商品價值。
九、種子收穫
黃豆以R8種子完熟期為採收指標，即全株全部的乾莢果呈褐色，完熟種子呈黃綠色為收穫適期，目前大多以豆類種子收穫機採收，田間損失率約5～10％。若過遲採收常導致豆莢開裂，種子掉落至土壤。
※有關本品種相關資訊請洽行政院農業委員會高雄區農業改良場旗南分場長周國隆。電話：07-6613404。
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