文字／李怡欣 攝影／王大偉
前身為頭城鎮長故居的「金魚厝邊」，是遊客借問站也是小鎮聚會空間，牆上的頭城老街地景，描繪筆觸精細又奔放，金魚厝邊執行長彭仁鴻介紹：「這是在地畫家鉛筆馬丁四小時沒休息畫出來的，除了福德祠跟媽祖廟以色彩標誌位置，其餘空白留給大家自由想像。」今天他要為我們標出鎮上的早餐店，包子蛋餅、手沖咖啡、歐式麵包……，頭城人的一天從這裡開始。
彭仁鴻的早餐不是包子跟豆漿，就是火腿蛋吐司配咖啡，一天的第一餐常在匆促間就近買來草草下肚。家鄉與早餐，境況竟有幾分類似，因為求學關係離家越來越遠，學生時期的彭仁鴻對頭城的記憶相對淡薄。
作為「開蘭第一城」，頭城是漢人在蘭陽平原最早開發的據點，南北福德祠坐鎮兩端、短短六百公尺的頭城老街，於清代繁盛一時，卻因烏石港跟頭圍港淤積、鐵公路開通而沒落。2006年雪隧開通後，開車40分鐘可到臺北的距離，使得許多頭城青年流向他鄉立業成家，彭仁鴻差點也成了其中一員。
是因為師長引薦，他捨棄業界工作機會，在研究所畢業後回到宜蘭擔任研發替代役，協助調查地方文創產業。初期的報告卻被說像是宜蘭「天龍人」寫的，彭仁鴻才意識到自己對家鄉不夠了解，於是報名參與社區規劃師培訓課程，與同學合辦給在地鄉親的頭城文化小旅行，活動結束了，阿公阿嬤「不要辦完活動就跑掉」的一席話卻留在心上。
後來參加活動的鄰居告訴他，頭城前鎮長邱金魚的故居可能會拆除改建停車場，彭仁鴻決定用研發替代役的薪水承租活化老屋，傳承「金魚」老鎮長的精神，成為真正接地氣的頭城「好厝邊」。
老主顧的地方會客室
平日早晨，頭城巷弄冷冷清清，空間不大的美又美早餐店竟充滿人氣，跟老闆娘比熱情的人客搶著告訴我們：「這家早餐我吃了30年啦！」朝氣百分百的話語讓冬日瞬間升溫。
「早期宜蘭地區以務農為主，因此傳統早餐有很多乾麵、肉羹、扁食湯，讓做農做工的人吃飽喝足，補充足夠熱量。」但這次彭仁鴻不吃所謂「傳統道地」的早餐，反倒要從這般尋常的早餐店，展現頭城的日常。
今天早餐想吃什麼？老闆娘遞上中英雙語菜單，鍋貼跟乳酪餅講potstickers跟puff pastry也通。附餐飲品除了大冰奶，也可在騎樓的「K&F自家烘焙珈琲」跟老闆娘的女兒點手沖咖啡，以獨家配豆「元氣的祕密」迎接嶄新的一天。早餐店第二代李婉瑜說她從小被客人看著長大，七年前回到自家早餐店設攤，換她看客人的兒女長大，但要讓叔叔阿姨脫離粉泡的三合一咖啡沒那麼容易，「他們都覺得手沖咖啡很苦很酸，我就跟他們聊咖啡，讓他們慢慢從拿鐵喝到手沖，現在喝手沖咖啡已經成為他們吃早餐的習慣。」
有次彭仁鴻帶幾個外國朋友來買咖啡順便吃早餐，他們看他吃漢堡，也跟著買來吃看看，那個畫面令他記憶猶新，「里長、賣豬肉的攤販來喝咖啡，外國人來吃台式早餐，不僅一點都不違和，還能發現不同角度的趣味。」
過了學生跟上班族外帶的尖峰時段，早餐店變成了老主顧聯絡感情的地方會客室，這些年吃下肚的早餐，統統積累成深厚的情誼與默契。彭仁鴻說起某年因為漁村創生規劃案，開了超過半小時的車去到石城漁村拜訪里長，里長人卻不在家，在頭城鎮上的蜜之蜜包子店。原來里長吃包子饅頭吃到VIP摯友等級，以前還會幫忙把賣相不夠好的NG包子送給有需要的人，因此來頭城辦事時，都會先去蜜之蜜吃飽再上工，「我們都開玩笑說蜜之蜜包子店是石城里長的頭城辦事處。」
