敦子老師你好：
我人生第一次種下的種子叫作「初戀」。哈哈哈哈哈，這樣說實在太令人臉紅了！但我第一次種下的種子真的是粉紅色、名叫初戀的高麗菜喔，那也是在日本農家工作的某個春天早晨，一罐寫著「初戀」的塑膠罐被塞進我手裡，裡面裝著像是裹著粉紅色糖衣的小圓顆粒高麗菜種子。那天的工作就是用一個農家自製、彈珠臺般的盒子，把種子一顆一顆搖進一小格一小格的培養土，邊幻想這名叫初戀的小種子，到底怎麼發芽結實，變成又大又美的愛的高麗菜。怎麼說都很像一個愛情故事啊！
除此之外，就是和朋友一起搬到臺南住的時候，我說我負責煮飯，室友說那她要練習當一個農夫，問我煮飯想要使用哪些蔬菜，我任性地說出一大堆「菜單」——如果隨時都有香菜的話……或是現摘的秋葵啊、感覺苦瓜長出來就很可愛……，室友就開始蒐集鐵盒，在客廳用電鑽幫鐵盒打洞，買來小石頭、飼料和土壤，用圖書館借來的種菜百科照書養。過了很久，香菜細細的冒出來，每長出一個東西，我們就瘋狂稱讚有多可愛，又過了很久，香菜依然很細哈哈哈哈，某一餐就一次用光全部的香菜。蔬菜成長的速度永遠趕不上我們食用的速度，長出一根秋葵時，我們想說到長出三根時再吃，結果第一根就太老了！所以那段時間，盤子裡也經常只有一根燙秋葵。
說到小時候有沒有種菜的功課啊，記憶中只有在紙杯裡鋪上濕濕的衛生紙，觀察綠豆發芽成綠豆芽的作業。最近，北海道的氣溫一口氣爬上30℃，我用從臺灣帶來的綠豆煮了一鍋綠豆湯，小時候媽媽只要有煮綠豆湯，隔天就會在水壺裡裝一些綠豆湯和冰塊要我帶到學校，那天體育課的下課時間就有「得救了」的感覺。敦子老師家也有什麼夏天的得救妙方嗎？
品嘉桑你好。
初戀！！！這麼棒的詞！對我來說可是遙遠的過去啊……（笑）
現在的我，只熱衷於毛孩子，不熱衷於男生了～這些毛孩子不太怕冷，但非常怕熱，所以再過不久就是全日開著冷氣的季節了。最近日本異常的熱，小時候，媽媽會對我說：「冷氣下午再開，趁中午前涼快的時候把暑假作業寫一寫。」看來以前的東京在中午以前是不需要冷氣的。北海道本來就很涼爽，可能不需要冷氣，但之後或許就會需要了呢。
一到夏天，就會忍不住想要吃小黃瓜、西瓜、冰冰的素麵［註1］、冰淇淋、裝滿冰塊的飲品等等，盡是一些讓身體涼快的食物。不過如此一來，雖然是夏天，但身體會變寒。即使知道如此，卻還是不想吃熱食，更明確的說，是不想要開伙煮飯。我一直是不喜歡熱天，也不喜歡冷天的人。在毛小孩來到家裡以前，很熱或很冷的時候基本上是不出門，只會在家滾來滾去的（笑），但現在可不行了！變成媽媽以後太忙了，而且必須要保持活力！在這個情況下，我想到的是「綜合藥味」。［註2］
將蔥、薑、蘿蔔嬰等洗淨，切成易入口的大小，混合後放入鋪著濕紙巾的容器中冷藏保存。這實在是太方便了！例如客人來的時候，如果只端出白白的豆腐好像有些可憐，但只要撒上許多藥味，就會變得很豪華。吃素麵也是，只有素麵與醬汁的話似乎有些寂寞，但只要多了綜合藥味，就頓時成為正餐了。
藥味中有些保暖身體的食材，稍帶刺鼻的味道也能增進食慾，再加上不需要開伙不會被熱到，所以是非常便利的常備菜。最近陽光開始閃閃發亮了，差不多要準備藥味了呢！希望在臺灣的各位也可以用臺灣的食材來試試看，畢竟臺灣也好熱啊！
臺灣的夏天又熱又長，但一進入店家，冷氣又非常強，買一杯冰飲通常都好大杯，常覺得「似乎是很容易讓身體受寒的環境」！不知道臺灣的女孩們在夏天都是如何保持身體不受寒呢？
［註1］素麵：由麵粉製成的麵條，非常非常細，通常是以涼麵形式食用，是日本夏天的麵食。
［註2］藥味：專指能凸顯香氣及風味的香料、蔬菜、水果等佐料，只要加一點就能讓料理提 味，在日本常用的是薑泥、蘿蔔泥、山椒、紫蘇葉等材料。
林品嘉 2011年成立「100個，冰茶、水果、家庭料理。」工作室，擔任一人農產開發局。感受臺灣帶給自己的澎湃與大方，並期許自己永遠知道她的可愛之處。
佐藤敦子 日本料理研究家，為「肚子料理生活工作室」主理人，與狗狗Tinker跟Moomin的媽媽。目前居住於東京，除在自家教授料理，也不定期來臺開設課程。
