文字／陳其農 圖片提供／陳其農、舞春食農工作室
打開飯鍋，米香隨著裊裊白煙撲鼻而來，總是讓我忍不住，用湯匙或筷子，甚至直接用手，無懼高溫地一口接著一口吹著氣、扒飯吃。從小到大，一如既往。儘管常常被媽媽訓斥：「怎麼不配菜吃？」「去拿碗來盛飯！」但君不知，米飯本身，對我而言已彌足珍貴。
是的，我喜歡吃飯（大概是一輩子無法用戒澱粉減肥的那種人）。
記得小時候，家裡的餐桌曾經流行繽紛風格的食景。除了菜餚要五色均衡外，「〇穀米」自帶光環地出場、上桌，成分洋洋灑灑涵蓋白米、胚芽米、糙米、黑糯米、大麥仁、燕麥、蕎麥、小米、紅扁豆、綠豆仁，以及當時還沒那麼風靡的白藜麥與紅藜麥等（有時候還會有多彩的小花型軟狀物）。繽紛的飯桌為媽媽打了一劑安心針，好似整個家的健康，都跟這碗飯一樣是彩色的。可惜除了我以外的家人皆獨鍾白米飯，以至於多穀米、混一點糙米或胚芽米的飯，都漸漸地從餐桌退場。
一碗飯也是我學習做人處事的場域。相較於菜餚可以自行依需求夾取，飯通常是預先被盛裝好的。因而，從餐桌上擺放幾個飯碗，就可以推測今晚有幾個人一起吃飯；而幫忙盛飯時，更需要細膩地關照各個成員的食量與身體狀態——需要注意血糖的爸爸只能裝半滿、愛拖拖拉拉的妹妹喜歡用碗公裝飯（從溫熱吃到涼掉，最後還拿回房間慢慢吃）、媽媽的要最後裝才不會冷掉，而我，無論尺寸，裝八分滿即可。就這樣，一碗飯不費吹灰之力地將食育融入最樸實無華的家庭日常中。
隨著年齡的增長，以及從事的食農教育工作，我逐步積累更多吃飯的經驗，也開始認識到米飯複雜的身世，與依存地方風土與稻米品種而形成的多元風味。這份對碗中飯的進一步理解，不僅豐富了我的生活，更讓許多大小煩惱都相形見絀（畢竟，相較於米，那些問題都太簡單了）。
PROFILE
陳其農 於社會學與永續發展領域食習。不服於現代社會過多的「理所當然」，期許帶著社會學的想像力，把自己種回土地上，腳踏實地，扎根茁壯。目前在舞春食農工作室裡扮演名不符實的農。
