內容提供／《無毒農》 文／Migo
每年7月是水蜜桃的盛產季節，在臺灣的主要產區為桃園拉拉山、新竹尖石、臺中梨山等，依據產地及品種的不同，農友會陸續在7月前後開始忙著採收。不過，常有不肖業者拿價格較低的進口水蜜桃，假冒為本土水蜜桃販售。無毒農簡單傳授幾招小撇步，輕鬆分辨本土跟進口水蜜桃的差異！
產期
臺灣正宗的高山水蜜桃產期短，約在每年7、8月，不過隨氣候變遷，受到極端氣候影響，天氣越來越熱，有些產地約莫6月中即可採收、上市；相對而言，若是在秋冬兩季，看到水蜜桃的蹤影，那99％機會都是進口桃。
外觀色澤
由於受到品種、成熟度與日照的影響，本土水蜜桃顏色較粉或偏白，亦常有粉白交織的鮮嫩色澤；進口水蜜桃的顏色較為豔紅，整體看起來較為均勻紅潤。不過色澤紅豔與風味好壞，其實沒有絕對相關。如今臺灣種得水蜜桃品種多樣，像是早期從日本、美國引進的白鳳、大久保中津白桃、川中島白桃、砂子早生……等等，有些色澤較粉、有的偏白、黃金水蜜桃甚至偏黃，雖然顏色皆略有不同，但都沒有進口水蜜桃鮮豔，品質和風味也絕對不輸進口。
臺灣水蜜桃明顯在香氣、含水量及口感上都略勝進口水蜜桃。
表皮絨毛
臺灣水蜜桃表皮有明顯長又綿密的絨毛，具有保護作用，摸起來有些粗糙；進口桃的毛則短而稀疏，表皮較為光滑。
香氣與口感
本土高山水蜜桃香氣濃郁，開盒即可明顯聞到蜜桃香，熟度越高香氣就越重；進口水蜜桃雖有甜味，但卻少了濃郁香氣。除此之外，在口感上也有所不同，像是本土水蜜桃放置常溫成熟時，果肉軟嫩多汁，大口咬下會滴汁；進口水蜜桃的口感則是偏脆、偏硬，且水分較少。
臺灣水蜜桃香氣濃郁，且口感多汁香甜，與一般進口水蜜桃偏硬的口感大不相同。
臺灣的平地桃與高山桃
在臺灣，水蜜桃還可再細分為高山水蜜桃與平地水蜜桃兩種，高山水蜜桃即是一般7月的正宗水蜜桃，因為桃子本屬於溫帶水果，適合於高海拔地區種植；而平地水蜜桃一般常見的品種，則有春蜜、夏蜜、紅玉及甜心，產季約莫落在5月，滋味香甜優雅，不過卻比高山水蜜桃來得小顆。
整體而言，雖然依照種植海拔高度的差異，臺灣水蜜桃的產期和果實大小也略有不同，不過口感與果肉卻是一樣細緻、嬌貴，如今正是高山水蜜桃產季，一般民眾選購時，也可留意柄部需有溝、底部渾圓以及果皮有細緻絨毛，把握好這3項原則，就能買到正宗的拉拉山水蜜桃，一嘗香甜的季節旬味。
本文轉載自無毒農，相關原文標題〈一秒分辨水蜜桃是台灣的還是進口的？〉
