2020年10月01日
首頁 新聞 走進當歸白色花海和丹參紫色花叢間,到花蓮來場產地小旅行

走進當歸白色花海和丹參紫色花叢間,到花蓮來場產地小旅行

說到保健養生食材,大家可能吃過當歸與丹參,但應該很少見過它們在六月花期盛開的樣子,因此花蓮區農業改良場將於今年六月期間,與花蓮觀光旅館商業同業公會合作,共同規劃「產地小旅行-好鮮‧好味‧好好玩」的農遊活動,邀請消費者從餐桌進入產地,親身接觸食材,走在當歸的白色純淨花海及丹參的紫色夢幻花叢間,重新認識及品嘗新鮮優質的花蓮在地食材。

在地產業六級化

近幾年來花蓮農改場致力協助農友推廣地區特色農產業六級化,故特選定「當歸、丹參、紅糯米及油茶」等四項作物做為推動主軸,從其生產、加工、行銷一系列之輔導措施與推廣活動,逐漸打造出具花蓮地區之特色農產業價值鏈,不僅直接讓農友提升農場收益,也讓來訪的消費者親身感受到享在地的實質內涵。

國產當歸新鮮看得到。

產地直送 夠新鮮

為促進東部農產業提升、朝產業六級化發展,花蓮農改場特與花蓮觀光旅館商業同業公會合作,攜手花蓮理想大地渡假飯店、遠雄悅來大飯店、花蓮翰品酒店、太魯閣晶英酒店、花蓮美侖大飯店、花蓮亞士都飯店、統帥大飯店、花蓮福容大飯店等八大觀光旅館,推出產地餐桌系列活動,希透過主廚的巧藝及餐廳的平台,介紹消費者認識當歸、丹參、紅糯米、油茶等花蓮的特色食材,推廣在地最青的優質農產品,也讓遊客能夠品嘗到最新鮮的在地農產品。

紅糯米富含維生素A、B、E、鐵質及蛋白質。

直奔產地 找好味 挺小農

若要真正瞭解餐桌食材的故事,當然就得親自往產地走一遭,花蓮農改場帶領主廚下鄉尋找食材,像是玉里、壽豐的當歸與丹參、瑞穗的油茶以及光復的紅糯米,透過主廚走入田間的親身體驗,讓他們能夠更瞭解食材的生長特性,以便發揮出更具創意與美味的特色料理。

而在訪問產地的過程中,許多主廚們也都表現出相當不同的驚嘆與感受,例如「原來新鮮歸吃起來不會有苦味」、「我們經常使用油茶,卻不知道油茶樹原來長這樣」、「紅糯米的口感及漂亮的顏色,很適合用在西餐及烘焙上」、「看到農民對有機的堅持,我們更有信心的將在地農產品推薦給消費者」,也因為這趟產地找好味的活動,讓這些大廚們對於這些在地食材也都有了不一樣的新想法。

於是各家好手爭相創作出了「紅糯米野菜趣」、「吉利當歸豬肉捲」、「雀巢牛肉捲佐茶油油醋」、「苦茶雙味雞」、「丹參羊肉煲」、「冬季戀歌」、「丹參菌菇螺片燉雞球」、「紅米奶酪與紅米珍珠丸」等美味料理,成為各大飯店菜單上的特色餐點,以具體行動來支持在地生產的小農。

到八大觀光旅館飯店品嚐食材好美味。

最新文章

新竹香山漫遊 玉蘭花香傳百年 定置漁場永續海鮮日日開賣

若說香山有花草香氣,那必然是玉蘭花的香氣!原因無他,香山確實有個北臺灣規模最大的玉蘭花農場──春記休閒農場,其玉蘭花已香傳百年。臺灣西部海域少見定置漁場,明發定置漁場會在前一天官方臉書公布當日賣魚時間,漁場的搶魚秀日日上演……

農田水利署揭牌成立 陳吉仲:國家水資源調度更有效率

農委會農田水利署1日正式成立,全國17個農田水利會同時改制公務機關,成為農田水利署轄下17個管理處。農委會主委陳吉仲表示,農田水利會改制,基層農田水利老舊的灌排設施要全面更新,讓水資源可供更多農民使用,國家水資源調度也更有效率。

【星光花室】溫馨花卉布置 凝聚家的向心力

中秋佳節來臨,在全家團圓的日子裡,你與家人的關係如何呢?在疫情緊繃的現在,不少人因為與家人相處機會變多,摩擦也跟著增加。其實只要在家中擺上一盆花卉,借助溫柔的力量,就能使居家氣氛更柔軟,快跟著小孟老師的建議,打造能凝聚家人感情的獨家花藝擺飾吧!

【農遊食趣】充滿故事的百香果花

每年盛夏到中秋這段期間,是百香果滋味的高潮,等節氣進入寒露,少了熱力加持,百香果滋味會稍減,但仍約有90分,此時有些生產型農場就會開放採果,這是一般人近距離接觸百香果的好時機。

【翦抗飼養01】雞肉食安超前部署 農用抗生素將剔除人類重要抗生素 今年底指南上路

你吃的雞肉含抗生素嗎?抗生素對人體的影響到底為何?作為香雞排、炸雞等白肉雞,去年國人平均每人一年吃下24.42公斤,白肉雞飼養過程可以在飼料或飲水中,合法添加「含藥物飼料添加物」,雖然有規定停藥期與屠宰前殘留標準,但疑慮仍存在。為了釐清白肉雞使用抗生素的影響性,並與國際養殖趨勢接軌,農傳媒企劃這個專題,解除消費者的疑慮。