每逢夏季，新鮮多汁的芒果不僅大受觀光客青睞，也是臺灣最能傳遞「水果王國」的美味代表之一。芒果性喜高溫多濕的氣候，主要分布在臺南、高雄、及屏東三地區。儘管南臺灣擁有得天獨厚的地理條件，芒果仍是一種需要相當用心管理的果樹，透過良好的管理，才能獲得優良的果實品質。
22年前，臺北永康街冰館發明了芒果冰，一舉讓芒果冰成為臺灣代表食物之一，還成被CNN選為全球十大甜點。不僅如此，芒果的美味還吸引日本人瘋狂哈臺，大量優質的芒果外銷，成了最佳的臺日外交大使。同時，為了留存芒果鮮味，各式加工產品相應而出，像是芒果冰磚的出現，讓這股芒果熱持續延燒！
產出優質芒果，天時、地利、人和缺一不可
臺南楠西，除了有先天的氣候優勢，陡峭的山坡地形易於排水，使甜度不會因過多的水分而被稀釋掉，坐擁天時與地利的優勢，使得這裡的芒果甜度平均在15度以上，參賽的芒果更甚至曾經高達19度。不過即使有這麼好的先天條件，後天還是需要用心栽培，惟有「人和」三者到位，才能種出最優質的芒果。
楠西區農會果樹第23班班長江森原，農校畢業的他深諳植物生長及病理，更是一名「植物醫師」，就如中醫理論所描述，透過「望、聞」，觀看葉子、果實及樹幹等生長情況，就能找出果樹的症狀和發病根源，從而對症下藥，快速有效地解除疾病。
此外，嚴格執行肥料管理，在對的時間點下對的肥料，並仔細記錄施肥，以便作管控及檢討。近年來，還透過授麗蠅，充分地提高結果率。與一般農友避談有效的農藥防治管理，江森原聊到與台灣拜耳長期合作，看到資材商的專業及用心，不僅嚴謹地協助注意芒果病蟲害，也交換許多關於永續農業的經營理念。
而芒果採收後，為了避免造成擦壓傷，江森原不僅悉心將芒果移至房內蔭涼處，以免陽光曝曬升溫而加速果實後熟老化，還放入冷氣室，維持芒果的鮮度。如此悉心栽培與照料，江森原生產的每一顆芒果，細緻的表面加上誘人的朱紅，如寶石般閃耀奪采，不只氣味芳香、好吃，也兼具美觀。
而為了要讓每一顆芒果都能漂亮，他與妻子還必須在芒果開始結成小果實後，架著梯子，一顆一顆地以人工方式為果實包上防水紙套袋，避免芒果受風吹雨打，同時隔絕蟲蟻的侵害。
嚴格為芒果的肥培、病蟲害防治、採後處理作把關，讓每顆芒果不只美味更具賣相。
從一步步實作的磨練中，江森原扛下由父親傳承的事業，2008年第一次參加評選，就以愛文芒果獲得第一名的殊榮。之後又在2011年、2013年，分別以玉文芒果、愛文芒果拿下第三名及第二名的好成績。
對此，江森原表示相當感念前臺南縣長蘇煥智努力將芒果外銷至日本，為果農開啟海外銷售通路；現在臺南市政府年年持續舉辦的臺南國際芒果節，也為臺南芒果打響名號。除了在果園防治疾病管理上提供專業解決方案外，台灣拜耳更號召旗下經銷商，共同贊助活動，歷年來舉辦多次愛文芒果果品發表會、展售會等行銷活動；結合產地、官方、資材商共好的力量，不僅獲得臺南市政府肯定，也成為地方上具代表性的芒果行銷系列活動之一，「而能在比賽中獲獎，更讓我對芒果種植，有更深的信心！」江森原感謝地表示。
用品質吸引顧客忠誠與回購
近年來，氣候異常帶給果農莫大的挑戰，不僅產量銳減且產期延後，有時還會讓芒果產季與其他地方撞期，造成價格暴跌的情況；江森原在感嘆「果賤傷農」及「果貴傷民」的同時，也回憶起自己剛從事芒果種植的往事。
「開始種芒果不久，就遇到芒果價格直落，望著成堆的芒果，卻賣不出好價格，心裡真的非常沮喪。」他表示，當時的果農為了減少損失，紛紛急著將辛苦種植出的芒果脫售，「看到一顆顆品質這麼好的芒果，只能賣10元、20元，心裡真的很難受！」
將每一顆芒果皆視為自己的孩子般疼愛的江森原，不忍看著芒果被賤售出售，於是他做了一件「創舉」，將成堆的芒果放置卡車上，在路邊就「送」起芒果來！讓不少路人驚喜不花一毛錢就拿到質優的好吃芒果！
「有人笑我是呆子，價格再怎麼便宜，還是不無小補，但我就是沒法接受自己的孩子被賤賣！表面上看似免費，其實是試吃結緣，也因為我對產品有十足信心，這些拿到免費芒果的客人，不僅第二年回購，後來也變成忠實顧客，年年都引頸期盼著我的芒果！」江森原強調，「對果農而言，銷售常是最弱的一環，無論如何，品質還是會說話！好產品自然會將客戶吸引過來！」
