紅蔾、杏鮑菇許多人都吃過，但你吃過紅蔾杏鮑菇嗎？屏東科技大學水土保持系進駐屏東霧台深山的大武社區，發現當地人習慣將採收後的紅蔾梗露天燒毀，相當可惜，學生多管齊下，以紅蔾梗取代木屑，製成太空包種木耳、杏鮑菇，最高可替代95%木屑；另外嘗試高溫加熱製成紅蔾生物炭堆肥，回歸土地種紅蔾，有效改善地力，今獲得第七屆大專生洄游農村競賽金獎。
屏東科技大學水土保持系以「霧谷勿藜」獲得金獎。(圖/汪忠信攝影)
今年循環經濟最夯
農委會水土保持局舉辦的大專生洄游農村競賽邁入第七屆，今年共有29隊參賽，農委會主委林聰賢一大早就來到活動場地，一一走訪攤位，參賽學生熱情十足，除了喊口號歡迎，還為他戴上手製桂冠、一路餵食，讓林聰賢笑開懷。今年最夯主題莫過於循環經濟，有學生將廢棄甘蔗渣磨成粉，取代塑料做牙刷，海洋廢棄物也在巧手改造下變成浪漫燈飾。
其中最吸引人的莫過於屏東大武社區案例。屏科大水保系三年前開始參與競賽，今年6名大二學生進駐大武社區，當地資源取得不易，盛產作物為紅蔾，做田野調查時，學生發現居民習慣將採收後的紅蔾梗，直接在田裡焚燒，再翻耕進土壤當養分，不過當地土壤孔隙大，養分留不住，學生和居民討論後，決定參考國際上最熱門的生物炭技術，高溫燒製紅蔾梗後，再製成堆肥，回歸土壤慢慢釋放養分，果然有效改良地力。
除此之外，學生還實驗將紅蔾梗依不同比例取代木屑，填入菇類太空包，減緩伐木，成功種出杏鮑菇、木耳、秀珍菇等，取代比例最高可達95%。
紅蔾梗可取代木屑填入太空包
指導教授、水保系主任許中立表示，大武社區並非要仿照台中新社，經營大規模菇產業，而是發展在地經濟，這些太空包已變成大武社區另類伴手禮，結合當地生態旅遊，讓消費者買回家自行栽培。
除了利用紅蔾廢棄物，水保系學生也發揮自身專業，用當地崩塌地的石板，堆砌成護欄邊坡，栽種符合當地生態的爬藤植物如九芎、朱槿、營多藤等等，自然固定邊坡，一改水泥工程思維，得到評審一致好評。獲獎剎那學生忍不住歡呼，參與者許誌麟坦率表示，一開始進去當地人都持觀望態度，「每天砌9、10個小時石板，一直問自己我為什麼要在這裡。」後來認真感動居民，紛紛下海一起動手，還傳授砌石板秘訣。
培養人文關懷翻轉教育
大武社區地處偏遠，從高雄高鐵站出發還要2個半小時，距屏科大也要1個半小時，駐村期間學生還曾遇到颱風緊急下撤，許中立說，以往水保系實習都是做工程，缺少人文、社區關懷，透過這個競賽讓學生思考，如何運用有限資源解決問題，增加責任感，「這樣的教育才有意義。」
許多參與競賽的學生也都跟社區結下革命情感，將社區居民當成自己家長輩，上台頒獎時不分男女都紅了眼眶，連社區居民都忍不住落淚，場面令人動容，學生邊哭邊說，雖然競賽結束了，但未來會繼續服務社區。
今年還首次出現國際隊伍「越南胡志明市農林大學(Nong Lam University HCMC)」來臺駐村，協助社區推動農業廢資材循環經濟。林聰賢表示，這次參與競賽的學生來自建築、都市規劃、水保、工業設計、文學、戲劇等多重領域，充分互動交流，獲得社區正面迴響，「在年輕人身上看到新希望」，未來將請水保局建置平台，將這七年來的成果累積公開。
學生和社區建立深厚情感，獲獎後忍不住落淚
第七屆大專生洄游農村競賽得獎名單
※本文與行政院農業委員會合作刊登
