文、首圖攝影／ 林宜潔 圖片提供／ 行政院農業委員會
民生必需的葉菜類夏季受高溫影響，產量易大起大落，以國人喜食的青江菜為例，夏季有機栽培產量幾乎是冬季的一半。行政院農委會臺南區農業改良場副研究員謝明憲經10年試驗，成功研發出「青江菜」和「油菜」混血兒「臺南四號」，收成比青江菜快10天，耐熱耐淹又耐病蟲害，適合夏季有機栽培，已技轉給種苗業者，國人最快下個月底就能吃到「青油菜」的全新滋味。
不怕夏季高溫，「臺南四號」青油菜可補足夏季葉菜缺口
「青油菜從播種至採收僅需30天，而且耐熱、耐陰又耐淹。」從2009年投入，花了10年才研發出「臺南四號」的謝明憲，驕傲地介紹自己的心血結晶，他指出，青油菜外型濃綠高大，成長速度快，比青江菜少一周，比起青江菜更能減少病蟲害小菜蛾的侵擾，「這個青油菜可以說是集結油菜跟青江菜二者優點，是我夢寐以求的。」
謝明憲指出，研發初衷是為了解決受夏季高溫影響，生長緩慢的青江菜缺口。「十字花科不結球白菜類裡面，最受到國人喜愛應該屬青江菜第一名，但青江菜在夏天太熱產量出不來，從播種到收成大概要40天。」
謝明憲指出，一開始嘗試讓生長較快且耐熱的油菜跟青江菜雜交，出來的結果完全像油菜，失去青江菜的特色。不斷嘗試後，決定拿油菜跟青江菜雜交的結果，再跟青江菜雜交，才成功研發出口感外型都討好的「臺南四號」。
臺南區農業改良場場長王仕賢表示，青油菜不僅有青江菜的株型束腰特點，而且口感細嫩，味道清甜，葉片仍稍有湯匙形，又具備油菜成長快，外型強碩，適應性強，且對土質要求不高的特點。謝明憲另外補充，因青油菜生長速度快，且有耐陰天、耐淹水的強韌特性，也很適合颱風或其它不可預料天災後的復耕作業。
謝明憲表示，青油菜不怕熱，適合臺灣平地周年栽培，夏季栽種表現亮眼，單株重量可達65公克，一般來說從播種後30天可採收，「如果再多等5天，重量可以翻倍達到130克，高度可以達到30-35公分。」
青油菜是油菜跟青江菜的雜交作物，外觀形態類似油菜，口感近似青江菜，耐熱耐濕適應力強。
青油菜好種好吃，適合有機栽培，一次滿足生產與消費的需求
謝明憲期望將這個新品種推廣到有機栽培，「因為有機幾乎都種溫室，夏天會達到40度。」他指出，高熱會導致青江菜生長緩慢，目前青江菜夏天產量是冬天腰斬，耐熱好種的青油菜可以是一個新的選擇。
王仕賢說明，青油菜「臺南4號」歷經兩年於7月間在臺南市仁德、官田及將軍有機蔬菜農場溫室中進行試作，生長速度僅次於空心菜、小白菜。而且在夏季高溫下，仍然濃綠翠嫩，葉片佔比高，完全符合目前消費者喜歡購買深綠蔬菜的趨勢。「農民試種反映回來都很好。」謝明憲補充。
謝明憲指出，一個品種的育成，必須要讓農民接受，才實際應用價值，「消費者注重好吃，農民則是要有產量再來說。」兩邊都討好，品種推廣才有意義。
目前青油菜剛與稼穡種子有限公司簽約，完成技轉，預計7月就可以提供種子給農民，「快的話，應該今年7月底民眾就可以吃到青油菜了。」謝明憲興奮地說
臺南區農業改良場花費10年研發新品種「青油菜」，場長王仕賢(中)與副研究員謝明憲（右）出席分享研發心得。
