文字／謝政蒼 攝影／陳建豪
宜蘭南北館，是宜蘭最大也最具代表性的市場，在此安身立命數十載的攤商們，總是發揮職人般窮究精神、把最平凡的美味與事物做到最好的信念，不因市場風華是否依舊始終沒變過。如今走訪，遂也展現出令人嚮往的生活美感。
過了晌午，宜蘭南北館市場裡的攤商陸續收攤，一香飲食店的熱湯依然滾燙著。點了一碗招牌餛飩麵，現包現煮的餛飩果真美味，即便是麵皮皺摺處，入口依然滑溜，搭配著細麵與清爽湯頭，抵擋了是日低溫。攤位裡，招呼的是一位頭髮花白的阿嬤，「阿嬤包餛飩，可是從年輕包到頭髮白了。」「來宜蘭迺菜市場」發起人方子維說，很多宜蘭人吃這家餛飩麵長大，是宜蘭人的回憶。
類似這樣的話，在跟著方子維逛市場時，聽了許多次。來到一家無名肉攤，「我們都是吃這家的肉長大的……」走進北館青草街，「宜蘭人感冒都吃這邊的中藥……」逛到青年商行，「我媽如果缺什麼就叫我來這裡買，我是被它養大的。」
帶年輕人迺菜市的「少年阿公」
發起「來宜蘭迺菜市場」的方子維自稱「少年阿公」，橘黃色橡膠拖鞋、褲管一短一長的西裝褲是他的招牌扮相。
對宜蘭南北館市場有深厚感情的方子維，是個市場囡仔，媽媽在市場裡賣衣服，他從小在這兒打滾，家裡缺什麼柴米油鹽，就負責跑腿採買，這裡的攤商阿公阿嬤幾乎都認得他。現在他也常把五個月大的兒子帶來市場。菜市場滋養了方子維一家三代，這也是許多攤商的生活縮影。
只是隨著時代演進，過去市場整天都是人，現在已不復盛況；年輕人寧願去超市，也鮮少踏足菜市場。方子維坦然面對改變，直言這就是商業活動轉移，是時勢所趨，就如同之前友愛百貨在菜市場附近成立，吸走了市場人潮，而如今新月廣場同樣吸走友愛百貨的人潮。
方子維對市場起落看得清楚，但不忍它就此沒落。對他來說，菜市場不只是買菜買肉的地方，也承載一地的生活文化，吸納了百工百匠百態，更是食農教育的殿堂。於是他自稱「少年阿公」，腳踩橘黃色橡膠拖鞋、身穿竹紗與褲管一短一長的西裝褲，一派阿公輩穿著，發起了「來宜蘭迺菜市場」，設計市場遊程，要帶年輕人重新認識菜市場。
一路之隔，兩種命運
北館市場充滿日本商店街整齊劃一的氣氛。
宜蘭南北館市場於日治時期落成，1912年即以「宜蘭街公設食料品小賣市場」之姿存在。1937年，宜蘭街升格為宜蘭市，為紓解大量人潮，打通了連結市場與火車站的道路，即現在的光復路。方子維指出，一座城市最重要的兩個地方，一是交通運輸中心，一是生活必需品中心，車站與菜市場本以相距五分鐘路程遙遙相望，自此連成一氣。唯光復路也將菜市場一分為二，成了宜蘭人口中的南館、北館市場。
雖是一路之隔，南北館卻有著截然不同的發展命運。北館由日本設計師規劃，屋簷設計與統一視覺的招牌，頗有日本商店街態勢。客群多為地位尊貴的日本人或有財力的臺灣人，攤商則以中藥店、布行、百貨名產店、麵攤等為多。今日想尋得一些餐飲老字號，往這兒鑽準沒錯，一香飲食店就是一例。
相較之下，南館與常民生活較為親近，舉凡日常所需，這裡應有盡有，販售的物品雜而多元。不過南館後因建築物年久失修而倒塌，如今樣貌是1980年重新改建而成，市容雖不及北館整齊劃一，倒也充滿活力，凌晨3、4點攤商就忙進忙出，不可開交。
見證市場起落的刀具博物館
看似什麼都賣，每個地區的菜市場特色還是不同，但每座菜市場一定會有一間冰塊工廠與磨刀行。在製冰設備不發達時，冰塊工廠供應的冰塊，讓海鮮得以保鮮，讓剉冰店可以營業。至於磨刀行在方子維眼裡，可是農村與城市的連結點。過去農民在農村種植農作物，收成後多半直接拿到菜市場賣，體現從產地到餐桌。但每天用來生產的鋤頭難免生鈍，於是就藉著賣菜之際，上午拿給師傅修磨，下午賣完菜再順道帶回家。
閔羣南館刀店堪稱南館市場裡的刀具博物館。
