文／ 郭琇真 攝影／ 謝佩穎
香蕉絕症黃葉病在臺落地生根50多年，臺灣從事香蕉研究的領頭羊台灣香蕉研究所屢創世界先例，研發組織培養蕉苗和多項香蕉抗病品種，揚名國際，專業蕉農們則練就一番改造土壤，與病共存的種植技術。據統計，目前全臺灣蕉園黃葉病罹病率平均約降到15%。
研發組織培養蕉苗延緩擴散速度，抗病品種降低感染風險
香蕉因為採無性繁殖，其球莖會長出許多吸芽，過去農民多半會將吸芽苗挖出，再行種植。台灣香蕉研究所發現，若蕉農自感染黃葉病的蕉園挖吸芽苗再種，會讓病原菌傳播得更快，如果是種在新農田，有極大機率也跟著遭殃，於是他們在1983年創世界首例，研發出「組織培養蕉苗」。
台灣香蕉研究所健康種苗培育組劉盛興表示，所謂的組織培養蕉苗是先在田間挑選優良植株，取其吸芽苗帶回無菌室分切，吸芽苗中間會有生長點，切開生長點可產生不定芽，便可放入培養瓶內進行培養和馴化。
組織培養蕉苗會先在田間挑選優良植株，取其吸芽苗帶回無菌室進行繼代。
組織培養蕉苗會先在田間挑選優良植株，取其吸芽苗帶回無菌室進行繼代。以此類推，台灣香蕉研究所總共繼代6代，1瓶培養瓶會有10個以上不定芽，分別經過室內馴化室及室外馴化場馴化後，就可移植到苗圃栽種，等到蕉苗約長至15公分高便可賣給農民。從吸芽苗開始繼代增殖，每階段需時1個月，再加上馴化、苗圃種植，整體蕉苗製作時間約8～10個月。
不過台灣香蕉研究所所長趙治平說，組織培養蕉苗雖確保農民栽種的種苗是健康種苗，卻只能延緩發病速度，無法降低蕉園染上黃葉病的風險，因為土壤若過於酸化或排水不好等，即便是新農田仍有可能感染黃葉病。
俗話說，山不轉路轉，路不轉人轉，人不轉心轉。台灣香蕉研究所在研發組織培養蕉苗時發現，蕉苗生長激素約有3%～5%會誘發其體細胞產生變異，從中有機會找到一些抗黃葉病的品種。
經過多年繼代選育，1992年台灣香蕉研究所正式推出台蕉1號，推廣初期栽種面積曾廣達1千公頃，但因為其對土壤、氣候適應力較差，抗病性容易因栽培管理不當或土壤病菌密度升高而減弱，逐漸退出蕉農的栽種選項。
組培苗經室內、外馴化後，得移植到苗圃進行栽種。
組培苗經室內、外馴化後，得移植到苗圃進行栽種。這20多年來，台灣香蕉研究所陸續透過北蕉的體細胞變異育種技術，培育出台蕉3號、寶島蕉、台蕉5號、台蕉7號等抗黃葉病品種。有的植株較矮，假莖較粗壯，具有耐風和省工的優點，像台蕉3號；有的則是產量高，像寶島蕉每株果重最多可達45公斤，約是北蕉2倍，但因為生長期要13.5個月，比北蕉長，再加上抽穗期防治花薊馬比較費心，並不太受蕉農喜愛。
目前最受蕉農廣泛種植的是台蕉5號，俗稱玉山。趙治平說，台蕉5號從種到採收差不多1年，產量和北蕉差不多，果形、風味和北蕉很像；在外銷上，和北蕉混裝也不會有太大差異，所以即便有其他品種抗病性、產量比它高，但蕉農受市場影響下，還是比較喜歡種台蕉5號。
土壤改造摸出硬道理，蕉農學習與黃葉病共存
與此同時，蕉農間逐漸練就出一番與黃葉病共存的管理技術。像高雄市旗山區蕉農郭文明，因長年供應的日本IPM西本株式会社指名只收北蕉，這些年來他雖然沒有改種其他抗病品種，卻逐漸從土壤摸出一套「硬道理」。
郭文明指出，以前化學肥料都撒很重，其中的硫酸鹽和氯會讓土壤酸化、硬化，黃葉病喜歡待在這種環境，所以選擇一些比較鹼性的肥料或是有機肥料，調整土壤酸鹼值，大概拉到6或5.5以上，蕉園罹病率比較不會那麼高。
除了土壤管理，郭文明目前原則上第1年和台灣香蕉研究所買健康種苗，第2年留吸芽苗種植後，就會更新1次，也就是買健康種苗重種，這樣黃葉病到第2年大概能控制在2成左右。
至於罹病的香蕉植株，「我們就不管它，讓它枯掉，因為即便移除掉，土壤裡還是有菌，若不幸傳播很容易整片都是黃葉病。」碰到這狀況，郭文明會特別在罹病植株的土壤周圍下功夫，調整酸鹼值，讓病原菌不好生存。
採收下來的香蕉串得用推車運送到包裝場進行分級、選別。
採收下來的香蕉串得用推車運送到包裝場進行分級、選別。栽種台蕉5號、台蕉7號等抗病品種的屏東縣蕉農余致榮則要求自己，種植第1年蕉園黃葉病的罹病率不可超過3％，如此連作到第3年才有可能將罹病率控制在2成以內。
此外，余致榮強調，灌溉方式也是一大重點，因為黃葉病會隨著水流蔓延，他的蕉園現在都以噴灌取代傳統從水頭流到水尾的模式，噴灌管線一次拉到底，灌溉時統一到水，就可減少黃葉病蔓延的速度。
在屏東縣種有40公頃香蕉的余致榮這些年逐漸摸出與黃葉病共存的土壤管理模式。
在屏東縣種有40公頃香蕉的余致榮這些年逐漸摸出與黃葉病共存的土壤管理模式。余致榮在處理黃葉病感染的蕉株時，一樣採取「不管它」模式，但會盡可能減少機械傷害，也就是人員在操作時會特別用另一組機具進行處理，或是刀具用完要再消毒過，避免病原菌交叉汙染。
「面對黃葉病，誰都無法獨善其身，所以在投資香蕉產業上，我認為是要用一期投資、長遠攤提的角度來看待，好好將土壤根本照顧好。」余致榮說。
