「臺美對等貿易協定」（ART）今（13）日完成簽署，我國將對牛豬產品萊克多巴胺安全容許量（MRL）對齊國際標準，開放美牛絞肉及部分內臟（心、肝、腎等）進口，衛福部部長石崇良表示，政府維護國民健康維持四大不變，國人敏感項目美牛腦、脊髓等仍禁止進口、禁令不變；原產地標示規定不變；校園午餐採購國產肉不變；以及基改食品管理等食安管理機制不變。
針對美國要求我國處理美國年度貿易障礙報告議題，在這次ART簽署中，雙方達成共識，包括基改食品管理維持不變、以科學實證管理美國牛肉進口、牛豬萊劑殘留容許量對齊國際標準，依據科學證據對齊國際標準，與國際標準食品法典委員會（Codex）一致，並經我國風險評估等。
行政院院長卓榮泰今日下午連同各部會首長召開記者會，石崇良表示，我國2010年修正《食安法》規範「近十年內有發生牛海綿狀腦病（BSE）或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品」，美國在2013年已被世界動物衛生組織（WOAH）認定為BSE「風險可忽略」（最高安全等級）國家，且超過20年未發生BSE案例，已非《食安法》限制國家；但政府經多年審慎研議及去年赴美查廠，國人敏感項目仍維持禁令，僅開放絞肉及部分內臟（心、肝、腎等）。
美國牛肉維持禁止進口品項包括30月齡以上頭骨、腦、眼睛、脊髓、背根神經節及脊柱；迴腸末端、機械分離肉（MSM）或機械回復肉（MRM）；30月齡以上頭骨及脊柱取得的進階回復肉；肺臟、胰臟、脾臟、膽囊、子宮；甲狀腺、腎上腺、扁桃線、淋巴結、喉部肌肉組織；毛、髮、蹄、泌乳中的乳腺、牛角。石崇良表示，禁止項目是以正面表列，30月齡以下的風險部位不受限制。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海日昨受訪時建議，萊劑過量可能引發心血管疾病，「狂牛症」牛隻的變性普利昂蛋白可能引起人類「新型庫賈氏病」則是傳染病，相關條件的放寬，都應由主管機關進行完整的風險評估報告後再談開放程度，食安政策是科學，「不能喊價」。他指出，「新型庫賈氏病」很難診斷，至今沒有良好的治療方式，沒有藥物可用，因此更要謹慎。
顏宗海說，我國已開放使用萊劑美豬進口幾年，萊劑容許量標準若要進一步調整，從國人食安風險角度來看，就應由主管機關再做一次風險評估報告；畢竟豬肉是國內主要食用肉品，且國人有食用內臟習慣，與美國人習慣不同，風險評估會將國人飲食習慣納入考量，經過完整評估，可以讓民眾安心，主管機關政策推動也比較有依據。
主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜也指出，基金會反對美牛六大風險部位開放進口，至於美豬萊劑殘留容許量，因應國人有食補文化，容許量應比國際標準更低、反對放寬，應嚴格檢視風險評估，並對萊劑殘留提出風險警示。因許多進口肉品會加工利用，國內雖強制豬肉、牛肉都要標示原產地，但實際上查核量能遠遠不足，食安管理仍存在漏洞。
吳碧霜指出，美國也將我國禁止基因改良食品視為貿易障礙，但國內防線一旦鬆動，可以預見將有更多基改玉米、大豆進口，進而成為各式食品的原料，也有礙國內推動提升雜糧自給率，臺灣應堅持身為一個國家的立場，守護國人健康權益。政府也應推動食農教育，提升國人辨識食品原料來源的能力，懂得吃原型食物、少吃加工食品。