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林煜恒 農業部臺中區農業改良場副研究員
林世雯 亞蔬－世界蔬菜中心助理研究員
番椒（Capsicum annuum L.）原產於中南美洲墨西哥、祕魯一帶，目前為臺灣重要之果菜類蔬菜。番椒家族中具辣度的為辣椒，不具辣度的為甜椒。甜椒色彩豐富，富含營養價值，又具多用途性，深受消費市場喜愛。農業部臺中區農業改良場與「亞蔬—世界蔬菜中心」為解決產業困境，共同針對臺灣栽培環境，歷經6年，成功選育出第一個黃色甜椒新品種，「番椒—台中亞蔬2號」。此品種品質優良、豐產並兼具多重抗病性，可於夏季中部山區及秋冬季平地穩定生產，產量媲美進口品種，具備與目前國內主要種植的黃色甜椒品種競爭的潛力。
國內甜椒消費市場，可分為綠熟期採收的青椒及完全轉色採收的彩色甜椒。依據農業部2024年統計資料，全國甜椒栽培面積為1,153公頃，秋冬季主要種植於中南部平地，以雲林縣莿桐鄉、屏東縣里港鄉及嘉義縣新港鄉為主要產區，夏季則多種植於中部南投縣信義及仁愛鄉中高海拔山區，彩色甜椒中以紅色及黃色方形甜椒為主要生產種類。
近年來國內栽培環境受全球氣候變遷影響，病蟲害發生頻率及危害程度加劇，常造成農友的栽培困境及經濟損失，目前主要栽培的甜椒品種皆為歐美國家育成，多數品種對國內栽培環境及病蟲害的適應性差，使農友在選擇品種時受侷限。
由22個番椒雜交選出 多重抗病性具品種競爭力
為育成適合國內栽培環境的黃色方形甜椒新品種，臺中農改場與亞蔬中心於2017年開啟甜椒育種合作。當年度即於亞蔬中心善化總部進行48個品（種）系的觀察試驗，並邀請國內種苗業者、大專院校學者、農業改良場研究人員及番椒栽培農友共47名人員，共同評選出具潛力合適臺灣市場的2 2個番椒雜交一代組合，並同時進行夏季耐熱品系比較試驗，針對植株生育、果實性狀及產量進行評判、試吃，挑選符合消費者喜好，口感佳、甜度高、椒味低的甜椒。後再由臺中區農業改良場、亞蔬中心及南投縣信義鄉番椒栽培農民，從植株生育狀態、抗病性、果型及產量等面向，共同評選出具有商業潛力的黃色甜椒雜交組合。
此計畫於2018年至2019年，在信義鄉選擇兩處專業生產田區進行初級及高級區域試驗，並以商業品種「SPY-175」為對照品種。依據栽培試驗結果選出在信義地區果實性狀表現最佳、著果連續且豐產的雜交一代組合CCA15334。而亞蔬中心則於2017年至2021年間進行抗病性及園藝性狀檢定，確定該品種生育整齊、表現穩定且與對照SPY-175在種子顏色、種子千粒重、子葉長、株高、莖節間長、果長等特徵，以及對疫病、辣椒葉脈斑駁病毒（Chilli veinal mottle virus , ChiVMV）、番茄嵌紋病毒（Tomato mosaic virus , ToMV）及細菌性斑點病（Xanthomonas euvesicatoria、X.vesicatoria、X. perforans ）等病毒，病害的抗病性具可區別性，因此由本場與亞蔬中心於2021年底共同將此雜交組合正式命名為番椒—台中亞蔬2號，且於2023年9月28日正式取得中華民國植物品種權（品種權字第A03041號）。
台中亞蔬2號為雜交一代品種，中間型的植株型態，分枝性中。果實為綠轉黃之方型甜椒，果形端正、果重160～210g、3至4心室。其果肉厚，果面平滑具光澤，食用口感佳且椒味淡，糖度可達6°Brix以上。本品種生長勢強，具早生、耐熱特性，栽培過程中果實不易脫落，著果連續。平地可於早春定植，可採收至初夏。該品種具備多重抗病性，對辣椒葉脈斑駁病毒、馬鈴薯Y病毒及細菌性斑點病皆有抗性，且對疫病具耐病性，與現行國內主要種植的黃色甜椒品種有競爭的潛力。期望後續能技轉予國內種苗業者，並推廣於產業使用，成為農友生產黃色甜椒時最佳的品種選擇。
落實水分管理與用藥防治 新品種植好上手
本品種建議生產應於防雨設施內進行。如在中部山區的夏季生產，可於海拔600公尺之中高海拔地區，並在3月上旬至6月下旬間進行定植；平地則建議於8月中旬至翌年3月間進行定植。另因本品種為黃色甜椒生產用之品種，種植前建議先以128格塑膠穴盤進行育苗，育苗期間應注意細菌性斑點病發生之情形，必要時依植物保護資訊系統推薦用藥進行防治。在種子播種後4至5週，幼苗生長至4至5片本葉的苗齡，即可進行田間定植。
此品種對環境適應性良好，土壤的選擇以排水、通氣良好的壤土或砂質壤土為佳。應避免選擇連續耕作茄科作物之農地，以降低連作障礙發生機率。在定植之後，需注意水分管理，開花前，若土壤水分過多，根系易腐爛，下位葉易黃化。在結果期至盛果期之間是果實發育及肥大的階段，因水分需求較大，應充分灌溉，並維持土壤中含水量之穩定，不可忽乾忽溼。
需提醒的是，定植後即應注意薊馬、蚜蟲及葉蟎防治，以降低田間蟲口數。夏季山區栽培於結果中期易有白粉病菌（Podosphaera xanthii ）及炭疽病（Anthracnose）發生，建議可採綜合防治方法，並提早依植物保護資訊系統推薦用藥進行防治。
