文．圖╱陳坤燦
畢業於松山工農，求學時期一頭栽入植物世界裡，至今近40 年。因為愛花成痴，從求學、工作、生活都充滿花草的蹤影，無處不是對於植物的專業與熱情。2013 年為完成更大的栽種夢想移居宜蘭，打造650 坪的個人植物園。
百合屬（學名：Lilium）是臺灣常見花卉，更是全臺種植面積第二、僅次於菊花的切花，在國際花卉市場也相當受歡迎。隨著文化脈絡不同，百合被賦予純潔、勇敢等象徵意義，日常生活或節慶、儀式皆可見到百合身影，購買切花瓶插、從盆栽開始照顧，或以球根（鱗莖）栽培百合，過程中各有樂趣，留意通風、水分等細節，便能延長百合清新綻放的時間。
問誰不識百合？歌曲〈野百合也有春天〉許多人朗朗上口，「野百合學運」推動臺灣民主化，從宴會廳堂、寺廟供桌、家裡瓶插的各色百合，到野外濱海、高山上不同種類的野生百合，入歌入史，扎根禮俗，更能上山下海。6片寬大花瓣組成的喇叭、漏斗或碗狀花型，多彩繽紛的花色，讓人難忘的馨冽香氣，百合聚集這些特色於一身，造就臺灣切花產業重要角色，也是春夏之際庭園最美的身影。
食藥、觀賞、祝福價值多元 各文化祭典儀式常見百合身影
百合是古代東亞就認識的植物，只是認識時多採食物與藥材的觀點。宋代羅願《爾雅翼》在解釋百合的古代名字「（音同煩）」字時寫道，「根小者如大蒜，大者如碗，數十片相累，狀如白蓮花，故名百合，言百片合成也」，明白指出百合是因為球根形象而得名，「人亦蒸煮食之，味極甘」；「花有兩種，其一如萱草花，紅斑而小，故一名連珠。其一種白花者，極芳香，花重常傾側」，更具體描述了山丹（如萱草）與鐵炮類（白花者）兩種百合的特徵。
另一種對百合之名的解釋，可見明代李時珍《本草綱目》記載「或云專治百合病故名」，百合球根專治稱為「百合病」的自律神經失調，或者百片球根鱗片合成，兩種解釋都能通。現代則把百合的名字賦予「百年好合」寓意，尤其是在婚禮場地布置中，一定看得到百合花在最醒目之處，以碩大美麗的花朵，芬芳濃郁的花香為整個場域增添新鮮花卉帶來的幸福感受。
在文化上，百合還有象徵許多意義，例如原產於地中海西岸至中亞的聖母百合（Lilium candidum），是聖母瑪利亞純潔的象徵，鐵炮白合（Lilium longiflorum）又稱復活節百合，是基督教復活節時教堂的布置花卉。在臺灣，魯凱族則認為百合是勇敢和毅力的象徵，在祭典時會將百合花簪在頭上。
臺灣積極復育、推廣原生種 商業栽培推陳出新型、色、味多樣
百合類花卉在植物學上是百合科百合屬植物，原生物種119種，分布於歐亞大陸與北美洲的亞熱帶至亞寒帶氣候區。臺灣本島有4個原生種，分別是臺灣百合（L. formosanum）、鐵炮百合（L. longiflorum）、豔紅鹿子百合（L. speciosum var. gloriosoides）、細葉卷丹（L. callosum），金門與馬祖則有野百合（L. brownii）。其中艷紅鹿子百合、細葉卷丹分布狹隘，數量稀少，正在積極復育中；臺灣百合、鐵炮百合推廣應用於臺灣各地鄉村或原住民部落。野百合也有學術單位的協助，在金門進行復育，期待成為特色地景。
百合屬植物因為觀賞價值高，園藝育種栽培相當興盛，可以依照育種親本的特性，大致區分為8個系統群，臺灣生產栽培的主要有3個系統：
亞洲型百合系統（Asiatic hybrids）在臺灣俗稱姬百合，以原產於日本的透百合（L. maculatum）、蝦夷透百合（L. pensylvanicum）、姬百合（L. concolor）等為主要育種親本。特色是花朵朝上開，花瓣平展、開裂，花瓣內側多少有黑色小斑點，通常沒有香味，莖直立、葉片密集。莖50～90公分，高矮適中，適合切花、盆栽與庭園種植。本系統是色彩最豐富的百合，以黃、橘色為主要色調，有白、粉紅、黑等色彩變化，近年還開發出重瓣與無花藥的品種，避免花瓣被花粉汙損。
東方型百合系統（Oriental hybrids）花瓣內側有疣狀突起，花瓣平展開裂且末端多少反卷，花朵直徑通常超過15公分大，而且香味濃郁，臺灣通稱為香水百合。主要親本是原產於日本的鹿子百合（L. speciosum）、山百合（L. auratum）等物種的雜交系統。臺灣主要作為切花使用，少數矮性品種作為盆花。因為球根打破休眠需要5℃低溫處理8～12週，因此趣味栽培較少，多是進口球根作為切花生產用。近年引進重瓣品種，雍容華貴的花型，在花卉市場上造成轟動。
鐵炮百合系統（Longiflorum hybrids）以臺灣原產的臺灣百合、鐵炮百合為主要育種親本，白色花長喇叭型，通常朝側面開，也有朝上開的品種。花色潔白高雅，有優雅的香味。莖部較高，主要作為切花與花壇、庭園栽培使用。本系統較為速生性，播種後1～2年可以開花。
為了追求多樣的花形、花色與氣味，藉不同系統百合雜交發展出的新系統也愈來愈常見。近年來，臺灣的百合商業栽培最常見OT百合系統（Oriental lilies and Trumpet lilies），由東方型百合與鐵炮百合等喇叭型百合雜交，花型具有兩者的特徵，花色增加黃色與淡黃色，且保留東方型百合香味濃郁的特色，主要作為切花使用。
球根栽培更有園藝樂趣 切花需適時補充清水、保持通風
趣味種植百合以球根為材料，比直接購買已開花的盆栽能獲得更多栽培樂趣。選購球根要注意品種正確，球根直徑愈大愈好，因為這與一枝莖能開出多少朵花呈正比，東方型百合有時進口已經過冷藏打破休眠，或許已經長出一點莖，這對種植沒有影響。從球根種植到開花大約4～5個月，種植適期大約是10～12月，可以在3～6月開花。夏、秋季生產的百合切花，大多是在高冷地區種植。
種植於地上時，要挖比球根高度深、寬3倍以上的植穴，例如球根高5公分、直徑10公分，植穴就要15公分深、30公分寬，挖出的土混拌培養土與長效性肥料，然後放入球根在15公分深處，將調好的土回填植穴後澆水。如果是使用盆器種植，要種植如上述的深度，寬度可以較窄沒有關係，隨百合球莖發芽生長日漸長高，可以立支柱支撐，尤其東方型百合、鐵炮百合較高大，可能因為強風吹襲，或是承受不住花苞重量側傾。栽培到開花後，可以就地欣賞，或是剪下做為切花。
百合開花後會生成新的球根，鐵炮百合系統、亞洲型百合系統或是臺灣原生種百合，不需挖出球根冷藏，因此採收切花時要保留足夠的莖部高度，讓盆栽葉片行光合作用製造養分，新球根才能發育茁壯，來年可以再度開花。東方型百合系統雖然也可培養新球根，但需要在夏季球根休眠時，挖出球根進行儲藏，並在種植前8～12週，放在冰箱以5℃進行低溫處理，才能再度開花。如果不想這麼麻煩、只收一次切花，就可以在採收切花時剪至莖基部。臺灣花農生產東方型百合時，也都以此方式採收，才可以取得足夠長度的切花商品。
如果沒有空間可以種植百合，購買百合切花直接瓶插或是進行花藝創作，也是很好的應用方式。選購時可以挑一枝莖具多個花苞、有一朵花開放能確定花色者。如果不介意花色，就選花苞末端略開的，因為大概1～2天就能開花。開花後最好立即摘除花藥，以免脂溶性的花粉沾染花瓣或衣物，不易清洗。
百合莖部吸水多，注意瓶插或插花的花盤、花器要適時補充清水。此外，百合花瓣對乙烯相當敏感，需注意容易釋放乙烯的水果，例如蘋果、釋迦、芒果、香蕉，尤其供桌上的線香燃燒時產生「碳氫化合物」，濃度高時會激發上述水果釋放乙烯，使百合更容易凋謝，最好能夠將百合擺放在通風、涼爽的位置，可延長觀賞時間。
