撰文╱林慧貞 圖片提供╱台灣蘭花育種者協會
走進歐美日韓民眾家裡，迎面而來很可能是臺灣的蝴蝶蘭，去（2023）年蝴蝶蘭外銷產值達到新臺幣51億6,391萬元，全球每3株蝴蝶蘭苗就有1株來自臺灣，僅次於荷蘭，年年吸引無數國家來取經。將蘭花推上世界舞臺的是遍佈全臺、深藏在民間的花農，這幾年歷經荷蘭搶占市場、COVID-19疫情，臺灣蘭花雖有起落，卻始終在全球保有一席之地，豐沛的育種能量是重要關鍵，本期報導專訪台灣蘭花育種者協會理事長周伯倚，細數臺灣蘭花育種背景，以及未來的挑戰和轉機。
臺灣蘭花產業可粗略分成最上游的育種，業者選育出適合的品種後，交由中游育苗催花，在溫控下大量生產瓶苗、小苗、中苗、大苗，再由下游貿易商運銷海內外，產業集中在嘉南一帶，其中位在臺南市後壁區、占地175公頃的農業部農業科技園區管理中心蘭花園區最為人所知，2008年成立的台灣蘭花育種者協會（下稱育種者協會）辦公室卻則坐落於彰化縣溪州鄉。
周伯倚解釋，南部主要是生產重鎮，但育種者遍佈全臺，各擅勝場，例如北回歸線以北，光線沒那麼好，宜蘭育出來的品種就適合往荷蘭發展，蝴蝶蘭適合地點則是嘉義以南，大紅花品種就是從嘉義開始算起，大白花品種最佳栽培的地方則是臺南以南，「溪洲對育種者來講就是最佳的距離，南來北往都方便。」
秘書長楊怡萍補充，協會位於彰化縣苗木生產專區，附近的彰化田尾也正好是鼎鼎大名的花鄉，和推廣花卉相輔相成，因此選定此地落腳，目前會員共有237人。
南來北往的重要性，隱含著一段特殊的臺灣蘭花育種史。周伯倚表示，臺灣最早的育種者是學歷高、收入多的醫生、商人、官員，蘭花單價高，賞蘭是上流社會的文化和交際，這些人也較有機會到國外看到好的品種，慢慢收集回臺，開始育種。
育種既是興趣，也是比拚，楊怡萍說，當時賞蘭風氣旺盛，幾乎週週都有展示會，「對他們來講，交流蘭花，讓自己的作品走出去，是件值得炫耀的事。」其他人看到新奇的花，互相打探、贈送、買賣，由於育種有一定門檻，因此育種者也不吝分享自己的成果，不怕心血外流，「育種是一件可以分享的事情，跟同好交流可以培養出蝴蝶蘭育種的眼界跟心胸，不會只侷限在一方之地。」
品種交流出乎熱誠 養蘭花如培育小孩
周伯倚出身資訊背景，2005年返鄉協助家中蘭花產業，之前還在臺北工作時，他常陪著父母送花到各店鋪，卻發現店家以花期不長、顏色不佳為由扣款或退貨，讓他決心要育出花期長的蘭花品種。周伯倚向前輩學習經驗，到附近蘭園參觀，首次育出品種便一鳴驚人，獲得台灣蘭花產銷發展協會頒發難度極高的AQ獎「傑出品質獎」。
「當時我還不知道為什麼大家叫我請客，後來才明白這個獎很難，我下一個拿到AQ獎的品種已經是快10年後了。」他笑著說起育種往事，特別感謝前輩的照顧，當時雖然育出滿園花，卻不知如何挑選，是前輩龔憲志不辭辛勞來到蘭園，指點後才有好成果。育種至今近20年，他說自己從未花錢買過一個品種，都是跟其他人交流而得，若遇到同好，他也會將自己的花送出，傳承前輩留下來的美好風氣。
身為育種者，周伯倚認為，蘭花育種需要不斷交流才能突破自己，育出一個蘭花品種至少3年，不免遇到瓶頸，類同養小孩，「蘭花又叫難花，要種死很難，但種到漂亮更困難，」育種有時會受限在自己的蘭園，必須走出去看看。
育種的多種思考：趣味、品種升級及商業利益
從趣味育種，到開發成行銷全世界的商業品種，需要規格化、科學化管理，這也是育種者協會創會其中一個目標，周伯倚說，當時創會的前輩李定雄觀察，大部分的協會著重在銷售，育種較弱勢，希望能將育種單獨跳脫出來，連結產官學，讓育種研究琢磨更深。
然而愛花之人各有所好，日本市場喜歡白色或淡色系，歐洲以生活用花為主，講求小巧精緻，美國人房子大，適合較高大的花，如何抓住不同國家的胃口？育種者協會在2022年創辦了「蘭花新品種評鑑展示會」，每年春天舉行，秋季則辦理綜合性的「臺灣花卉品種推介會」，找來40～50名貿易商、批發商、業務等等當評審，針對全球七大市場，投票評鑑市場潛力。周伯倚說，業務的眼光精準，之前國外客戶來臺選花時，走在前頭的業務瞟了一下，就保證客戶一定選哪株，果不其然，國外客戶走了一圈後，回頭指名要這株花。
評鑑會正好補上疫情期間，國外買家難以抵臺的困境，對育種者而言，這個評鑑會是練功升等的大好機會，除了從評審眼中，看見現在國際市場的花卉趨勢，擴大視野，更重要的是讓成果有被看見的機會。
楊怡萍表示，相對於國際蘭展評鑑以育種者、生產者為本，標準是這個花有沒有比之前育種更進步；評鑑會是以市場角度來看，開花就能參賽，不會排名，只要該市場負責的評審投票過半，就頒發最佳評鑑獎。
評鑑會也切入育種者最弱的銷售痛點，以往國外業者來臺，因時間有限，可能只走訪兩三園，錯過許多遺珠之花，評鑑會上參展的花卉，育種者協會一個個製作成目錄，附上花徑大小、梗數等規格資料，發給到場的評審，即便貿易商只來了某個市場的業務，也能將目錄帶回去給同事看，增加不同花卉曝光度。
「以往育種者辛辛苦苦育出來的種，可能怕沒人要買，幾萬元就賤賣了。」周伯倚感嘆地說，育種是很有價值的事，連荷蘭都會來臺取經，但過去資訊不發達，老一輩育出新種後，有人要買就趕快賣了，「我們希望做的就是媒合市場，讓業務知道這是一株好花，大家來搶花，提升單價。」
新舊育種世代的挑戰 傳統育種突破不易 發展稀少品種
臺灣的育種實力領先全球，不過近年也傳出育種人才遭遇斷層。周伯倚認為，用斷層來形容並不公平，因為育種能量還是很旺盛，也不乏年輕人，更精確來說是瓶頸，其實仍有年輕人在育種，只是沒辦法看到非常大的躍進，未來可能需要外購品種、跟前輩學習，突破瓶頸。
翻過前輩築的高牆，發展特色品種是另一途徑。周伯倚透露，國內芊隆蘭業40多歲的年輕育種家劉大裕專攻「異屬雜交」，也就是拿另一個屬的花，雜交蝴蝶蘭屬花卉，蝴蝶蘭大多沒有香味，或者顏色可能沒有其他蘭屬鮮豔銳利，異屬雜交可以把其他蘭屬優勢帶進來，這個年輕人雖然只有小小30幾坪溫室，卻能育出售價價值幾百萬的新種，國外客戶指定到訪，就算自己是資深前輩，也想要跟他學習。
此外，現在資訊發達，提高了花卉市場流通度，周伯倚舉例，以往「三唇瓣」的蘭花是變異種，不符商業規格，如今這種「趣味花」在歐洲卻非常搶手。這3年他也開始發展趣味花，蘭園裡一株從「神話」品種變異而來的蝴蝶蘭，有著特殊斑點，彷如微笑圖案，深受俄羅斯、烏克蘭買家青睞。
他認為，非主流商業品種的趣味花，多樣性和單價都高，年輕人資訊能力強，可以讓這些被判定為沒有市場價值、被淘汰的品種，更容易被國外買家看見，也能打出自己的蘭園特色，是未來值得發展的領域。
健全品種申請制度 完善臺灣蘭花品種競爭力
育種是維持臺灣蘭花競爭力的重要籌碼，但相較民間快速變動的反應力，品種權申請制度尚有效率改善的空間。楊怡萍經常為花農申請品種權，她開玩笑說，「相片館業務量有一半都是靠我支撐」，因為政府規定申請品種時，需要拍攝花的性狀，一張張洗出來寄送。
此外，每年繳交品種權維護費時，必須買匯票或開支票寄過去，楊怡萍某次打開email，竟收到一封沒有繳品種權費用的通知，嚇得立刻打電話問承辦人員，雙方確認後才釐清是資訊尚未更新，「因為申請實在太過土方法，所以我每張匯票都會掃描存檔，留下路徑，如果今天有一個蘭園，匯票寄掛號，存根聯沒留好就完蛋了。」
周伯倚認為，臺灣有許多年長的育種者，不會用email，也不見得會看公文，應該開發出更便捷的申請和規費制度，提升育種者申請品種權意願，而且動作要快，因為育出市場要的新品種門檻變高，「等國外差不多買完（臺灣品種）的時候就沒有了。」
過去曾發生臺灣的品種在國外被申請品種權，周伯倚認為，有了完善的品種權保護，就能要求國外業者採購時，瓶苗或是其他小中大苗也必須在臺灣買，帶動整個蘭花產業鏈，而非只是賺前期品種售出的權利金。
宗教用花深入日常 低耗能成為未來育種策略
近年COVID-19疫情一度重創臺灣蘭花外銷，不過現已逐步回升，周伯倚透露，影響更大的是隨之而來的俄烏戰爭，「兩年前戰爭剛開始，外國客戶一直來問，有沒有不用加溫到很高就能催花的品種，例如15度就可以開花。」他解釋，蘭花一般催花溫度在18°C，歐洲緯度高，需要加溫催花，戰爭使歐洲能源價格飆升，加上各國都在推淨零碳排，有些國家已經改推其他不需加溫的花卉，建議未來臺灣的育種市場可以更精準，開發低耗能品種。
在國際花卉市場成熟飽和的局面下，近年育種者協會也開始推廣內銷市場，這3年和雲林西螺福興宮合作，讓民眾可以選擇認捐蘭花祭祀。楊怡萍表示，宗教用花其實是推廣生活用花的敲磚石，因為臺灣比較沒有買花文化，必須用信仰的力量加持，這些花拜完可以拿回家，讓宗教用花延伸到生活，「我們要培養的是審美文化的底蘊，如果這個案例成功，臺灣的品種就有另外新的通路。」
雖然面臨四面八方不同挑戰，周伯倚仍對臺灣的蘭花育種感到樂觀，臺灣的人才豐碩，土地面積小交流方便，有國外沒有的育種優勢，只要政府制度更友善，蘭園提升育種良率、整齊度、降低成本，在世界舞臺仍能保持競爭力。
