2020年09月30日
首頁 新聞 【廚餘轉型】畜試所客製化配方,飼料成本5000元有找

【廚餘轉型】畜試所客製化配方,飼料成本5000元有找

文/郭琇真 圖片提供/畜產試驗所

為防堵非洲豬瘟,農委會力推廚餘養豬轉型,面對飼養本土黑豬農擔憂轉用飼料後的成本問題,畜產試驗所已模擬一套低蛋白、高纖維配方,若以上市體重125公斤計算,一頭本土黑豬改用飼料成本約近5000元,推算下來,黑豬轉型後收益比白豬飼養戶只少100元,畜試所認為在市場上是有競爭力的,目前已找到合作的畜牧場,正在實驗中,也鼓勵農民主動諮詢,他們可提供客製化服務。

廚餘養豬飼養期長 轉型成本將是阻力

非洲豬瘟來勢洶洶,廚餘養豬率先成討論焦點。農委會上周日宣布檢討1155場廚餘養豬場,一周內若沒有通過環保單位的再利用檢核申請,需改為飼料養豬或離牧,不少縣市接連提出加碼補助,鼓勵廚餘養豬農邁開轉型第一步。畜試所則已籌組技術服務團,提供有意轉飼料養豬的農民諮詢。

畜試所主秘程梅萍表示,過去飼養畜試所研發的畜試黑豬一號或高畜黑豬的農民,大多已採飼料養殖,目前比較需要輔導的是飼養桃園豬、梅山豬等本土黑豬的業者,由於本土黑豬飼養期比白豬多一倍,通常得養12到15個月才能達到130到150公斤的上市體重,若轉型改吃飼料,成本將是一大阻力,在設計配方上盡可能把飼料的成本降低。

畜試所設計的配方著重在低蛋白、低能量、高纖維。研究員林正鏞解釋,有意轉型的豬農大多希望能維持飼養期長的特性,好讓黑豬風味不變調,因此飼料的營養成份不能太高,粗蛋白在生長期(50到90公斤間)大約控制在15%左右,肥育期(90公斤到上市)再降到13%,大概10到11月就能上市。目前這套配方已找到合作的畜牧場,正在做實驗當中。

畜試所粗估,若以上市體重125公斤計算,一頭本土黑豬改用飼料的成本約是4909元,再加上人力、設備攤提等成本,約要7000元,以目前一頭黑豬售價可達1萬元估算,黑豬轉型後的收益每頭約有2612元,和飼養白豬相比只少100元,在市場上是有競爭力的。

程梅萍表示,以中國的非洲豬瘟疫情爆發狀況來看,防疫工作將是長期挑戰,目前畜試所已成立技術服務團,各縣市舉辦廚餘養豬轉型座談會時都會到場參與,也能提供客製化的諮詢服務,有意的農民可撥打06-5911409專線詢問。

畜試所設計的飼料配方目前正在實驗當中。

黑豬農:慎選來源 廚餘養豬也能兼顧環保跟防疫

飼養本土的六堆黑毛豬、屢獲高級餐廳選用的東寶黑豬肉棧負責人謝旭忠則表示,去年8月中國尚未爆發非洲豬瘟疫情前,他和軍營標購一桶200公升的廚餘,成本約在250到350元間,若以一頭豬150公斤、約得食用13桶廚餘計算,成本大概要4550元,比用飼料還划算,現在因為非洲豬瘟疫情關係,一桶廚餘價格只剩20元,這些廚餘若沒有好的去化處理,對環境會造成影響。

謝旭忠說,政府輔導非法廚餘養豬戶轉型是好事,但臺灣至今還沒爆發非洲豬瘟疫情,政府若連合法業者也禁止廚餘養豬會矯枉過正,反而容易忽略人員、車輛移動、飼料來源等環節的防疫工作。

謝旭忠強調,本土黑豬耐粗食,食用廚餘除具有循環經濟、環保等多重效益外,風味也比較好,他曾將東寶黑豬肉拿到屏東科技大學的水檢中心檢測,因廚餘來源富含動物性蛋白、蔬果等營養成份,黑豬肉的不飽和脂肪酸平均會比白豬高出一倍。只是現在非洲豬瘟疫情當道,慎選廚餘來源,多提高葉菜類、降低生豬肉的比例,確實高溫蒸煮,廚餘養豬還是可行的。

最新文章

【翦抗飼養01】雞肉食安超前部署 農用抗生素將剔除人類重要抗生素 今年底指南上路

你吃的雞肉含抗生素嗎?抗生素對人體的影響到底為何?作為香雞排、炸雞等白肉雞,去年國人平均每人一年吃下24.42公斤,白肉雞飼養過程可以在飼料或飲水中,合法添加「含藥物飼料添加物」,雖然有規定停藥期與屠宰前殘留標準,但疑慮仍存在。為了釐清白肉雞使用抗生素的影響性,並與國際養殖趨勢接軌,農傳媒企劃這個專題,解除消費者的疑慮。

【翦抗飼養02】翦抗飼養成功關鍵 小雞品質及市場價格

速食連鎖業者帶頭雞肉翦抗飼養,衝擊國內白肉雞產業,中華民國養雞協會秘書長王建培表示,國內養雞技術沒有問題,可以達到翦抗飼養,但刪除12種與人類醫療重要攸關的抗生素使用,小雞品質必須要提升,飼養設備及技術也要精進,沒有垂直感染疾病的健康小雞,後續的飼養階段抗生素自然就會減少添加;翦抗飼養雞肉價格也較高,消費者接受度是另一個考驗。

【翦抗飼養03】畜牧業社會責任 小農到大農的翦抗無抗養殖之路 

農場抗生素的使用受到愈來愈多國家重視,各國作法不一,歐盟部份國家停止預防性用藥添加抗生素於雞隻飲水中,英國、美國也展開翦抗或無抗飼養,減少使用對人體健康有影響的抗生素。臺灣在政府尚未推出翦抗飼養指南之前,從小農到大農,部份雞農已經開始實驗,走向更健康的養殖道路。

【雞肉食安超前部署 農用抗生素將剔除人類重要抗生素】

文/余麗姿 專輯首圖攝影/王志元 你吃的雞肉含抗生素嗎?所有經濟動物都有使用抗生素,農場抗生素對人體影響到底為何?又如何在食品安全、環境友善與飼養模式三者取得平衡? 作為香雞排、炸雞等白肉雞,飼養過程可以在飼料或飲水中,合法添加「含藥物飼料添加物」,並有停藥期與殘留標準規定。為了釐清經濟動物使用抗生素的影響性,並與國際養殖趨勢接軌,農傳媒企劃這個專題,從產官學角度剖析用藥改革。

【有機農業的銷售題6】興大有機農夫市集 用有機市集創造共好的在地社群

興大有機農夫市集(以下簡稱興大市集)在2007年由董時叡教授發起,今年9月即將邁入第14個年頭,「在地連結」是興大市集始終不變的明確定位,除了單純的買賣消費之外,透過舉辦田間參訪、食農講座、社區推廣,以及因應疫情推出的宅配服務,目的就是讓消費者更了解有機與有機農產品,最終再回到在地的市集裡面挑選、消費。