「馬鈴薯究竟該不該像中國一樣稱『土豆』？」的爭議，近來在國內網路討論得沸沸揚揚，但馬鈴薯「種苗6號」，絕對是貨真價實臺灣出身的新品種。馬鈴薯與它的加工製品洋芋片、薯條、薯餅或馬鈴薯沙拉，幾乎全部都與療癒食物畫上等號，也是人類美食史上不可或缺的重要食材之一。由農業委員會種苗改良繁殖場育成的新品種馬鈴薯種苗6號，兼具加工、鮮食均適合的美味特色，展現出商業生產的利基，預計2026年臺灣市場就可以見到，提供民眾大啖美食。
馬鈴薯在臺灣栽培的歷史許久，這幾年因氣候異常與疫情影響，全球農糧生產量均受影響，也曾引起國內馬鈴薯與其加工食品進口供應不足或斷貨；種苗場為了提高國產馬鈴薯的產量、品質的競爭力，長期投注大量心力建立馬鈴薯健康種苗繁殖制度。新品種馬鈴薯種苗6號，具有高產量、高品質，各種食用方式均適宜的多種優點，展現國產品種的多元應用價值。
製成洋芋片，薯片金黃色、薯味濃郁且褐化比例低，具優良加工潛力。（攝影／郭正偉）
負責種苗6號研發的種苗場助理研究員張勝智說：「種苗6號跟克尼伯相比，氣味更濃郁，口感也更綿密，作成洋芋片後外觀金黃可口，味道也好吃。」他也期待日後推廣出去，能夠提高農民的收益。薯皮黃色、薯皮白色的種苗6號，同時通過一般加工廠10至12℃可能的儲存溫度測試，就算因商業需要，經歷一段時間的低溫儲存，其低還原糖的特性製成洋芋片後，外觀依舊金黃、薯味濃厚，既具備加工優良潛力，也適合一般家庭烹煮。
臺灣目前主流市場多為克尼伯品種，跟其比較，種苗6號對環境耐候性佳，對茄科植物的晚疫病耐性表現出色，極適合臺灣種植。結薯量高，60公克以上的可售薯比例也高，且不易裂薯。
種苗6號屬於中生品種，株型表現直立，莖粗綠葉，葉長約32公分、葉寬約22公分，塊莖為短卵圓形。（攝影／郭正偉）
種苗6號從種植至採收大約需要100到110天。外觀上莖粗，葉色為綠色。葉長約32公分、葉寬約22公分，塊莖為短卵圓形。可依一般馬鈴薯慣行栽培方式管理。張勝智認為：「臺灣最適宜的氣候地點，是冬季期間的中南部。」建議選擇排水良好、富含有機質之土壤栽培。定植後約2至3天進行溝灌，以不淹至種植種薯高度為原則，萌芽出土後，依土壤濕度，適時灌溉，定植60天後逐步減少灌水量及次數，並於採收前10天停止灌溉工作，建議可於秋作定植後約100至110天採收塊莖。
張勝智表示新種馬鈴薯擁有極大潛力，期待日後能藉以提高農民收益。（攝影／郭正偉）
「根據試作的資料，種苗6號跟市面克尼伯相比，每單位產量高15%以上。」種苗場場長張定霖有信心地提到，目前種苗6號已經完成13種檢驗，包括病毒病、類病毒檢測等，也正在申請品種權期間。在臺灣健康種苗制度下，新種馬鈴薯必須經過嚴格的品質管控，才能對外發表品種權授權。「最快後年可以轉移讓農民栽種，大後年即可在市場上買到。」每分地產量約3至4公噸，相對好種、相對抗病的種苗6號，預計2026年即有機會讓民眾在市場選購。
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