標籤: 育種

我們現在餐桌上的米飯、蔬菜、豬肉及雞肉，都是前人選拔、育種的結果。育種是農業發展過程不可或缺的技術，也是面對氣候變遷的關鍵。傳統育種要在田間反覆雜交回交，一個新品種需近10年，而隨著DNA分析與定序技術發展，分子標誌輔助選種縮短育種時間，也能更快、更加精準貼合市場需求，讓作物育種邁入新紀元。

臺灣酒類市場總產值上看千億，其中以威士忌和啤酒佔大宗，清酒市佔率不到10%，但臺灣卻是日本清酒的第四大進口國。臺灣與日本都以蓬萊米為主食，日本清酒產業的發展遠超臺灣，臺灣的清酒市場仍在緩慢成長中，正依循日本腳步，從食用米發展出酒米，透過清酒為稻米產業創造新的價值。

近年來，臺灣蜜蜂減產的新聞時常躍上版面，如何藉由育種、穩定性狀表現，讓蜂農的減少損失、邁向穩定收益，是農業部苗栗區農業改良場努力的目標。苗栗農改場從蜂群的清潔力、採蜜力2項關鍵指標，育出高耐病、產蜜蜂種，並藉由「雜交性狀保留技術」穩定性狀。

在大自然中，火鶴屬（Anthurium，亦稱花燭屬）擁有接近1,500個原生物種，其中以花梗長且挺拔、花朵碩大豔紅且對稱著稱的「火鶴花」（Anthurium andraeanum）最為大眾所熟知。火鶴花在全球及臺灣均是重要切花，臺灣內外銷產值已達新台幣2億元，以葉片外觀引人觀賞的觀葉火鶴，則是觀葉植物界方興未艾的熱門物種。

水稻是臺灣最重要的作物，從日治時代至今，經過無數次育種，選育出風味、抗逆境能力不同的品種，對民眾日常飲食影響深遠。近年氣候變遷衝擊農業生產，稻米也不免受到影響，各農業試驗所、改良場也因應暖化持續育種。本文介紹臺灣現有耐熱水稻品種，其中高雄147號耐熱之餘，食味表現也佳。

洋香瓜屬於甜瓜大家族，和同屬甜瓜家族、在臺灣栽培已有3百餘年的香瓜相比，洋香瓜果皮較厚。為提供農民於晚秋至早春期間，亦即涼溫期種植更具競爭力的綠肉網紋洋香瓜品種，農業部臺南區農業改良場多年間深入研究抗白粉病、適合涼溫期栽培的特性，育成「臺南16號」，為我國洋香瓜產業添注活水。

不論哪類作物育種，消費市場及栽培管理都是需要考量的因素，但觀賞用的花卉，育種目標與糧食作物和蔬菜仍然很不一樣。從消費市場的層面觀察，花卉育種著重新穎性、栽培管理以及的後續盆栽、切花和插花等應用；而從種苗業者的層面思考，在目標消費市場的偏好以外，物種的種原豐富度在從事育種之前就得考察。

12年前的癸巳蛇年年尾，臺紐經濟合作協定（ANZTEC）開始生效，12年來紐西蘭液態乳關稅配額逐漸擴大、配額內免關稅，至今年全面開放無上限的零關稅紐乳。紐西蘭、美國、澳洲等國乳品早已陸續來臺，近年新增品牌尤多，臺灣酪農難免擔憂利潤乃至生存空間受到影響，紐乳全面開放後將牽動未來更多貿易協定，同樣要求乳品零關稅。面對進口乳品，臺酪爭鮮，已是風味、品牌與產地識別的戰場。

臺灣的鰻魚產業發展已久，主要以日本鰻（Anguilla japonica，白鰻）外銷日本，包括捕苗、養殖、加工、出口皆有長期耕耘、技術獨到的業者，近年鰻苗資源短缺、中國鰻魚搶占日本市場，鰻魚產業鏈各端業者仍致力提高品質、拓展銷路搶攻海內外市場；利生生技更在花費10年、斥資億元後，育成臺灣第一尾人工鰻苗，盼技術繼續突破，從上游帶動產業發展。

市場上的蔬菜規格、外貌，因為市場需求及產銷鏈規範，往往具有一致性，其實可能包含多個不同品種，也需隨各方面需要持續育種。蔬菜大多為適於發揮雜種優勢的異交作物，以一代（F1）雜交種子生產也為目前農業主流。