山葵
封面故事
阿里山的時代遺產,綠金夢想未完待續

日治時代臺灣總督府開發阿里山林場,建設森林鐵路,鐵道從平地直通海拔兩千公尺以上高山,而日本人在鐵道沿線開墾的山村聚落,不只以日式木造房舍移植了家鄉生活場景,同時也種植了許多思鄉憑藉的土產作物,令人嗆辣流淚的山葵就是其中之一。

新聞
「綠色黃金」山葵品種的另一選擇——綠梗山葵

目前確定綠梗山葵能在1,000-1,500公尺海拔種植,林試所也採集綠梗山葵種子,建立臺灣自供種子、發展種苗的相關技術,未來也將投入山葵葉鮮食開發。