標籤: 醃製

Saya是原生於宜蘭大同鄉的原住民，在老公退休那一年，舉家搬回寒溪部落，開始過起現代原住民的自然農耕、採集生活，並分享給城市裡需要用大自然力量來療癒的都市人。

地方創生是居民想要，還是政府想給？2019年被行政院訂為地方創生元年，除了業者嗅到這是門好生意以外，臺灣人還能獲得什麼。此文舉了兩個不拿政府補助金，卻能成功再造，讓居民創生的好例子，尤其顛覆臺灣政府鼓勵年輕人投入地方創生的政令老梗，看這些銀髮族怎麼創生地方。

去年受到颱風影響，高麗菜一顆飆漲至一百多元，農民復耕搶種，導致高麗菜產量過盛，價格暴跌到今年1月每公斤甚至只剩5元。針對高麗菜「菜土菜金」的問題，過去幾年，許多研究機構都在思考如何提升高麗菜附加價值。農委會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所經營利用系主任楊淑惠研發低鹽乳酸發酵技術，讓高麗菜醃漬過程可以減量用鹽，吃起來仍有傳統醃漬作法的美味，鈉含量減少許多，同時縮短醃漬時間與降低醃漬成本，提高高麗菜附加價值。