豐年雜誌
圍著竹箕柴上坐,四炆四炒全上桌

住山區的客家人,平時省吃儉用,吃的是番薯飯、番薯葉和自家醃製的醬菜與醬筍。但客家人請客從不小氣,逢年過節、嫁娶喜慶或酬神,殺雞、宰鴨、殺豬宴客,讓親友填飽缺少油水的肚子。宴客的菜餚都是湯湯水水,但其中有幾道不可或缺的經典名菜,就是「四炆四炒」。

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鵝毛槍管橘皮彈,橘香滿屋慶元旦

鵝毛槍管橘皮彈,過年歡喜玩打仗。打不傷人只聞香,橘香滿屋慶元旦。」