標籤: 積木文化

前所未有的思辨論戰、博大精深的料理技藝、細膩精準的味覺感受，「京料理」可視為日本料理的起源，具有承襲自傳統的獨到烹調技法以及細膩的呈現手藝，本書集結了九家京都傳承數百年的料亭，由九位現役掌門人重裝上陣，帶領享有數十顆米其林星星的一流班底，拿出看家本領切磋技藝，除了遵循京料理傳統的嚴謹手法，更不斷思索日本料理的可能性與未來藍圖，最後毫不保留的公開創作料理時的思考迴路！

這本書沒有文字，只有人物、背景和不知不覺的時空轉換，是一本乍看單純，細看卻藏滿彩蛋的繪本。呂游銘將全臺灣不同角落的奇特街景和建築，重組於橫向畫面中，每一個人物的穿著與動作都有其時代意義，畫中有話。

低溫烹調雖然不是一個非常新的技術，但是因為網路的發達，所以這幾年廣為人知，不管是專業餐廳還是家庭，都掀起一陣低溫烹調的熱潮。