標籤: 生態廚師

醬油也能入蛋糕、布蕾，甚至拌進水果，雲林縣西螺鎮御鼎興手工柴燒醬油完全顛覆一般人對醬油的印象，烹煮、涼拌稀鬆平常，烘焙入甜點也不違和，承繼父祖釀造醬油衣缽的謝宜澂、謝宜哲兄弟，慢工文火熬煮出古早好味道，冗長且繁複的工序雖可獨力完成，卻顯孤寂，也因此可以專注守住好品質。

雲林縣斗南鎮農會推動友善耕作及食農教育，為讓更多人重視在地物產，推出農食節，由生態廚師以在地農產設計、創新出新食法，例如牛肉漢餅，強調從「泥巴到嘴巴」只要30分鐘的新鮮甘甜特色。此外，也訂出每月15日為斗南「食物日」，提供鎮內國中小午餐竹筍、絲瓜、臺灣牛肉等在地特產，讓學生藉由「好食」認識家鄉特產，珍惜食物。