標籤: 果汁牛乳

臺灣是物產豐饒之島，然而直視風土環境的先天條件，對某些食材來說仍存在了發展上的侷限，好比動物奶。以牛乳來說，臺灣第一間較具規模的牧場在日治時期即出現，產量極其有限，多只有特定身分的日本人能喝到，加上滅菌消毒的方法與冷藏設備尚未普及，存放也是問題，因此相較之下，比奶粉更早出現在臺灣的煉乳，於焉成了最好的替代選項。