標籤: 大白菜

隨著天氣逐漸轉涼，進入了吃鍋好時節，熱呼呼的酸菜白肉鍋配上油脂豐富的五花肉，軟嫩滑口的豬肉及酸香順口的湯頭讓人食慾大開。來到位於桃園市新屋區的「富力亨火鍋湯底」食品加工廠，在火鍋熱氣氤氳中，聽著鄭朝銘講述自己是如何從種植、加工到販售一條龍的心路歷程，閒談間鍋中的酸白菜隨著烹煮時間拉長，韻味也越發濃厚。

天氣轉涼，許多民眾喜歡吃熱呼呼的火鍋，不少人喜歡選用大白菜作為食材，但白菜葉梗有時可見芝麻狀的黑斑，不禁讓人疑慮「吃下去沒問題嗎？」
對此，專家解釋，白菜的黑斑現象一般稱作「芝麻病」、「小黑點病」，國外會稱為「Pepper spot」，其實這不是病害，是農民使用過多氮肥所致，可安心食用。