標籤: 在地品種

義大利燉飯在國內餐廳菜單上已不少見，有些餐廳會以國內的一般稉米製作，但部分餐廳仍有製作道地義大利燉飯的需求。臺灣一直以來沒有以燉飯為利用目的育成的水稻品種，也造成國內持續進口「Arborio」和「Carnaroli」這兩個義大利知名的燉飯米，近年進口量穩定維持每年100噸以上。基於此，花蓮區農業改良場多年前開始朝向有別於傳統水稻品種的燉飯米品種選育。