標籤: 唎酒師

清透如水，卻能飲出稻米與酵母反應而成的絕妙滋味。這通常在居酒屋或日本料理店才喝得到的清酒，塑造了「清酒＝日本」的既定印象。對品飲者來說，只要細細體會每支清酒的美好，隨心所欲搭配日常食飲，讓清酒為料理增色、炒熱餐桌氣氛。正如每個清酒愛好者一再強調：「喝酒，開心最重要！」

“Beer is for your throat, sake is for your heart!”聽到這句話，當時與清酒素昧平生的陳建偉（Timothy）心想「有這麼神嗎？」沒想到這句話一路牽引他從進入清酒代理商工作，到赴日取得唎酒師與日本酒學講師證照，十多年來在第一線推廣清酒的初心不變。他依客人的喜好精選酒款、酒器，分享每一款酒的釀造與酒造故事，以讓人遇見清酒的美好為己任。

「因為不懂啊！我只會料理，客人問我配什麼酒根本答不出來。」歐子豪爽朗的個性在採訪一開始便能感受到。在臺灣清酒界提起歐子豪，幾乎眾所皆知，許多人稱呼他為歐老師，2012年不僅是臺灣第一位SSI日本酒學講師，更是第一位華人區訓練講師，之後也成為英國系統WSET的日本酒學講師，還取得酒匠（日本酒・焼酎のテイスティング専門家）資格，即便頭銜驚人，但言談間流露出謙虛與持續學習的態度，令人印象深刻。