標籤: 加工食品

近來隨著聯合國訂下永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs），相較於傳統線性生產所產生副產物及廢料棄置不同，循環經濟的觀念逐漸受到重視，循環經濟即是將末端副產品再次投入生產或轉作他用，放眼於農業，全果利用及零廢棄的議題則逐漸受到關注。芒果（Mangifera indica L.）不管以產量和種植面積來看，都是全球重要的熱帶作物，本篇將一窺全球芒果全果利用的發展。

山藥在全世界品種超過600種，普遍生長於熱帶及亞熱帶地區，主要作為食用種的有50餘種，對印度許多農村和部落社區而言占有重要地位。臺灣山藥的主要產地為南投、彰化與新北，其中以南投的栽培面積最大。由於山藥種類繁多，國內栽培面積較大的種類分別為台農1號、台農2號、花蓮3號、紅肉山藥及刺薯等，分別隸屬於大薯、紫田薯、家山藥、基隆山藥等不同物種。本篇將綜合評析目前國內外的山藥市場，並針對亞紐澳地區的山藥產品及市場趨勢做探討分析。