標籤: 結球芥菜

臺灣傳統飲食中，榨菜長久以來是家常小菜的重要角色，原料「莖瘤芥」栽培面積曾維持在1,000公頃以上。然而，隨著氣候變遷、農村勞力短缺以及飲食習慣轉變，昔日蓬勃的產業正面臨嚴峻挑戰，近年規模低於百公頃，為振興產業，農業部桃園區農業改良場五峰分場研究團隊從育種技術著手，推出了更適合現代農業需求的芥菜新品種「桃園3號—圓頭仔」。