標籤: 端午節

中國豬價暴跌，半年來行情腰斬，幾乎恢復非洲豬瘟疫情發生前的水準，中國豬價大幅回檔後，減少向國外採購豬肉，使得全球豬肉供應不再吃緊，價格回軟，加上我國毛豬拍賣價格走揚，使得豬肉進口增加，兩項因素促使進口豬肉的市場占比恢復1成的比例。

毛豬拍賣價上周六衝上每公斤82元價位後，隨即回軟，近日拍賣均價維持在76元，6月14日就是端午節，農委會畜牧處的毛豬調配方案出爐，端午節前一周增加調配，節前每日平均供應約2萬5千頭，維持與去年同期相同水準。

今天是端午節，這不僅是東亞文化圈的傳統節日，也是華人4大節日之一。適逢佳節，除了吃粽子外，很多人也會買些菖蒲、艾草之類的植物懸掛於家門旁，不過許多人仍對這些習俗一知半解，在此就來談談端午節習俗的由來。

5月即將進入端午節，傳統在端午節前家家戶戶都會忙著包粽子，現今民眾可更便利，直接購買包好的粽子。不論是自己包的粽子或是買現成的，這些食材是臺灣哪些地區的農民辛勤耕耘生產？粽子裡包的食材該如何挑選？都攸關著我們的飲食與健康。

端午節前一週將增加毛豬供應，農委會畜牧處表示，端午節前6個交易日的預供頭數有14萬8760頭，較去年同期的14萬8532頭，略增228頭，按照排程，下週一、二即是供貨高峰，最多日供頭數可達2萬9千頭。今年毛豬拍賣價較去年平穩，去年端節前一週日均價每公斤80.16元，今年應該會在77元上下波動。

即將迎來端午節，各個製作粽子的廠商、店家，已經開始接受訂單，6月將出現一波豬肉需求，農委會畜牧處表示，6月毛豬供應頭數約51萬7千頭，節前一週供應量14萬9千頭，比去年同期增供約1千頭，供應量較去年端午節來得充裕。

再過一個多星期就是端午節，行政院召開穩定物價小組會議，盤點本年度端午節各項重要民生物資供應概況，應景食物當屬粽子，消保處查訪市售粽子後統計3分之2都沒漲價，只有3分之1調漲售價，漲價主因人事費用及包材成本增加；如果是要親手包粽子，糯米、香菇、花生、豬肉，以及乾魷魚等食材需求，行政院認為均可充分供應。

端午節常被稱作五月節或五日節，也有人說是肉粽節。俗語說：「未吃五月粽，破裘毋敢放。」意指端午節前氣候多變、不穩定，厚重冬衣不敢隨意收起來。由此可知，端午節可是天氣從陰晴不定轉穩的重要時間點。

這班田媽媽笑稱自己是永遠的18歲，她們完美體現「活到老學到老」的精神。班長張麗群說：「一開始也是什麼都不會，跟著農會安排的課程學習，參加研習會、地方料理競賽，屢有佳績，才漸漸打開知名度。」成立15年來，嘗試過中式、港式等各式餐點，也學會了烘焙與調酒，目前主打外燴市場，還可依不同場合、人數、年齡層、經費等，客製不同的創意菜色。