標籤: 沙茶牛肉

「臺南人習慣早餐都喝牛肉湯嗎？」 前幾日在講座上，被問了這個問題。觀光客來臺南市必嚐的牛肉湯，其溫體牛肉多從善化現宰運送，看起來像是因為產地而生的風土飲食，但在臺南吃牛肉，其實是近代才開始的流行。 早期臺灣是農業社會，務農人家極少食用牛肉，因為牛是家庭的一分子。臺灣人吃牛肉的習俗，仍然要從日治時期開始討論。