標籤: 四方茶話

天氣燥熱，不想飲冰品，又想解渴降暑，不妨給自己來一款綠茶，不論龍井或碧螺春，都是理想的選擇。 第一次參加三峽綠茶季是二Ｏ二四年的春天，現場有許多資深製茶師，示範手工揉捻的真功夫。親眼見證到細緻的茶葉在略帶巧勁的厚實手掌間，透過下方適度加熱的面板，茶葉彼此碰撞、翻轉、透氣，最後逐漸蜷曲的模樣，跟著陣陣撲鼻而來的茶香，令人著迷。

難得有機會前往淡水拜訪友人，久違走進老街，由友人挑選一間隱密在二樓的預約制茶館「一番茶棧」。 明明自己會泡茶，還需要「體驗」別人泡茶給自己喝嗎？老實說，服務他人久了，當角色互換，換成自己是「被服務」的對象時，是珍貴的且感動的，可以回到初心，提醒自己，服務他人時應有的心意。

立夏後的體感，逐漸悶熱，感受季節變化的魅力之餘，也渴望更換日常茶款。最近常泡「臺灣山茶的白茶」。臺灣山茶是品種名，白茶是製茶後的成品名稱。 市面上常見的台茶18號「紅玉」，就是由「臺灣山茶（父本）」與「緬甸大葉種（母本）」培育出的新品種。身邊朋友若沒喝過臺灣山茶，大多也有品飲紅玉的經驗。

天氣轉熱，又常帶點水氣的季節，會讓人彷彿泡什麼茶，都容易受空氣中的高濕度影響，不容易明確感受到茶湯的香氣變化。 有時，天空看起來要下雨，卻又拖了一整天的烏雲，將下未下時的體感，極度容易受氣壓降低後，下壓而來的重量感，造成不舒適的鬱悶感。這時，我總是喜歡泡佳葉龍茶。

春天是品茶時光中，最奢侈的季節，許多植物經過寒冬嚴酷的考驗過後，氣溫回暖的瞬間，同時盛放花卉。因此，春天常有許多以賞花為主題的茶席與茶會，如果無緣到場參加，依舊可以從搭配茶品的「點心」著手，開啟另一道爛漫的春季風景。

近期參與多場茶會，不論展覽、開幕、節慶等，都能以「茶會」作為暖場活動，烘托正式的主角，而茶成為配角。一般來說，專屬於茶的茶會，有更「嚴選」的精緻感，不只講究茶席中的行茶，更專注在「茶」與「品飲」的細節。

去年的春節過後，第一次參加「八寶茶宴」，是在無事生活茶館。此為館內每年固定的新春企劃，一期一會，令人期待。所謂的「八寶茶」，結合茶品與果乾，於蓋杯中浸泡飲用。茶葉與果乾的品項，可依據個人喜好準備。負責主持活動的茶主人曉貞表示，原則上讓顏色多彩豐富，增添喜氣外，也更好搭配。

歲末適合出清。出清的意思不是斷捨離， 而是大盤點。我身邊的茶葉愛好者眾，經調查，手中平均都有七款左右的茶品，依不同情境需求，輪流替換著喝。然而一旦超過七款，接著就容易莫名買到愈發失憶，最終難以回想家中所有的茶品。

茶器的探索之旅至今，仍會覺得家裡還是少一把壺，少一款杯子，難以把持自己的心。也許是因為旅行的時候，不論是出國或在外過夜，如果想自己泡茶喝茶，需帶一組茶器，刪刪減減到最後，最低限度一定是一把壺，跟一組杯子。亦即，旅行模式的最低限度，只要有壺跟杯就可以出門了。

家中長得像盤子的東西，開始無限增生，買到忘記也是很合情合理的，有時，趁著換季，重新檢視有哪些器物的氣質與風格，適合準備迎接冬天。最常相互交換使用的，就屬壺承。 壺承，也稱茶盤或茶船，但容易誤會為托盤或其他，故本文皆以壺承稱之。當我有了人生第一把茶壺後，很自然就動念想買壺承。壺承的功能是放置茶壺，並承接茶壺在浸泡過程中可能流出的多餘茶湯。