臺灣稻米再度國際爭光，臺中市烏日區農友林凡閔以臺南16號品種稻米赴日參加第24屆「米．食味分析鑑定競賽」，獲得「特別優秀賞」，臺南16號有臺版越光米之稱，改良自日本越光米，讓它適合在臺灣種植，101年命名推廣以來至今10年，加上這次日本競賽，已有10次得獎紀錄，目前在臺灣種植面積1,000公頃以上，彰化二林、雲林斗南的種植面積較大，多以契作方式種植。
林凡閔108年就獲得國內「稻米達人冠軍賽」好米組冠軍，今年在日本獲得特別優秀賞，他直說就跟108年那次得獎一樣都有被嚇到，但也真的非常高興，現在心情需要沉澱，「我是抱持著學習觀摩的態度，以競賽來鑑別自己的能力，期許不斷的成長，讓世界看見臺灣的好米、臺灣的農業。」
「米．食味分析鑑定競賽」，是日本最具權威的稻米競賽，每年舉辦一次，泰國、越南甚至美國、澳洲等國都曾參賽。臺灣米已連續多年在此項競賽中獲得優秀成績，池上米農謝美國拿下第21屆金賞、屏東農友林宥均獲第22屆特別優秀賞，宜蘭青農劉凱涵去年獲得第23屆特別優秀賞，以上3位農民都以高雄147號米獲獎，今年烏日農民林凡閔則是以臺南16號奪下第24屆特別優秀賞。
第24屆「米．食味分析鑑定競賽」在日本長野縣小諸市舉辦，是「越光米」祖籍地新潟縣的隔壁縣，共有5,280件稻米參加評比，比賽採三階段評鑑。林凡閔獲獎的「都道府県・海外地域代表」組，是海外各區第一名與日本各都道府縣第一名進行評比，今年共有日本37個地區加上臺灣、中國等39個參賽者入圍第三階段。
第24屆「米．食味分析鑑定競賽」共有5,280件稻米參加評比。（圖片提供／大倉米鋪）
日本米食味鑑定士大倉米鋪總經理簡碩宏表示，林凡閔向來注重品質、不追求產量，送到日本比賽的這一批臺南16號也是如此，米粒均一度極佳，沒有碎粒，保水膜也很厚實，烹煮後米飯不僅光澤感好，還帶著宜人的飯香，才能在眾多日本優質米中勝出。
讓林凡閔連拿2次國內外大獎的臺南16號，105年開始種植，當年可是花了3年時間用心了解臺南16號這個品種，同時對稻田進行土壤改良、肥料管理、水分管理，確保稻田通風性，營造水稻良好的生長環境，才能種出得獎作品。
以林凡閔參賽同批臺南16號煮出來的米飯。（圖片提供／大倉米鋪）
臺南16號育種者臺南區農業改良場嘉義分長場陳榮坤表示，原產於日本的水稻越光米品種，有米粒外觀優良，黏性強、口感風味佳等優點，常作為高級食米輸出日本海外，比其他品種食米高價，臺灣消費者也喜歡日本越光米，不過，引進日本越光米品種在臺灣種植，卻是水土不服，產量低，品質也不如預期。
陳榮坤說，臺灣的夏天日照時間比緯度較高的日本短，所以日本越光米在臺灣種植會出現植株長得不夠高就抽穗的現象，得到產量很不好，品質又差的結果，因此他與臺灣大學農藝系教授林彥蓉合作，把臺灣在地水稻品種臺農67號對日照長度不敏感的基因，利用授粉方式導進日本越光米，授粉4次才選到臺南16號，它同時也是國內第一個利用分子輔助選種技術育成的水稻品種，較傳統育種時間由7、8年縮短至3、4年。臺農67號自68年二期作推廣種植，從68年至87年是臺灣栽培面積最廣的水稻品種，占比曾經超過70%。
有臺版越光米之稱的臺南16號，跟日本越光米的相似度高達95%，外形口感及稻穀產量皆媲美日本生產的越光米，且日本的越光米只能一年一作，臺版越光米可以一年兩作，產量明顯優於日本越光米。
把臺灣在地水稻品種臺農67號對日照長度不敏感的基因，利用授粉方式導進日本越光米，選育出臺南16號。（圖片來源／臺南農改場FB）
臺南16號，跟日本越光米的相似度高達95%。（圖片來源／臺南農改場FB）
臺南16號自101年推廣農民種植，臺南改良場細數其戰績：102年十大經典好米、105年全國名米產地冠軍賽非香米組總冠軍、精饌米獎非香米組冠軍、106年精饌米獎臺灣好米組冠軍、稻米達人冠軍賽有機米組亞軍、107年精饌米獎臺灣好米組季軍、稻米達人冠軍賽有機米組季軍、108年精饌米獎臺灣好米組冠軍、稻米達人冠軍賽臺灣好米組冠軍，以及今年日本的米食味分析鑑定競賽特別優秀賞。
陳榮坤說，臺南16號與日本越光米相似度極高，因此日本越光米的缺點它也有，包括易倒伏及抗病性較差，種植時要注意肥料不能多，尤其是氮肥，水量也不要灌太多，就能克服這些缺點。目前臺南16號兩期作種植面積超過1千公頃，以推廣時間來看，種植面積也不算小，但因價格較高，通常以契作方式種植，確保通路。
