甜椒是高經濟價值茄科果菜類蔬菜，近年國內種植面積持續成長，但種植品種多為歐美國家育成，對國內環境適應性及抗病性表現較差，農委會臺中區農業改良場與亞蔬中心合作育成第一個甜椒品種「台中亞蔬1號」，具有番茄嵌紋病毒等多種病害抗病性，對臺灣氣候適應佳，著果穩定，產季間可連續採收平均達6個月，產量高，現正申請品種權。
國內甜椒栽培面積109年已達1,378公頃，臺灣因氣候偏暖，秋冬可在平地生產甜椒，夏季平地則因溫度過高，可能使甜椒開花著果異常、植株生長不良，影響產量，因此轉以南投仁愛鄉、信義鄉等山地產區為主，可從5、6月採收到年底11、12月。
臺中農改場助理研究員林煜恒表示，進口的甜椒歐美品種對溫度敏感，但臺灣即使山地產區夏季氣溫也偏高，國外引進品種容易發生病蟲害，且影響授粉、果型不端正，著果無法連續，著色欠缺光澤，影響甜椒品質；「台中亞蔬1號」因是在臺灣選育出的品種，更適合臺灣氣候，果實色澤表現佳，著果性更穩定。
而且，茄科作物病害繁多，台中亞蔬1號可抗番茄嵌紋病毒、馬鈴薯Y病毒，還耐辣椒葉脈斑駁病毒及番椒疫病，讓它在栽培上更具競爭力，適合露天及平地栽培；中南部平地產區8月中下旬至隔年2月中旬間定植，中部山地產區3月上旬至6月下旬定植。
林煜恒指出，台中亞蔬1號是紅色彩椒品種，與市面主流品種同為中型果尺寸，果重150至200公克，果形端正，口感也有市售主流品種的好品質；甜椒是連續採收作物，夏季山地產區種植台中亞蔬1號著果穩定，產季中可連續採收、平均可達6個月之久。
甜椒「台中亞蔬1號」果形端正、果實色澤佳。（圖片提供／臺中區農業改良場）
