文／何宜嬨 攝影／吳尚鴻、蔡易儒
什麼是「不整地栽培」？難道農田不需要經過翻耕鬆土，就能直接栽種作物嗎？「『不整地栽培』的正式名稱是『免耕』，屬於低碳農法的一環。臺灣位居熱帶，根據國外研究，不整地栽培在熱帶國家或不同土壤類型下，本身能發揮的減碳效益不大，必須搭配其他低碳農法才有加乘效果。」行政院農業委員會（簡稱農委會）農業試驗所（簡稱農試所）農業化學組助理研究員江志峯說明，他依照臺灣地理氣候量身設計了「節約資源型輪作制度」，歷時4年試驗，如今已有亮眼成果，「和我長期配合的兩位農民，都很支持這套結合了不整地栽培與輪作的綜合農法，不僅作物產量增加，管理成本也減輕很多。和一年兩期作水稻相比，可幫助農民提高總粗收益74%。」
國際間常見的低碳農業管理技術約12種，其中不整地栽培、保育耕犁、作物輪作、覆蓋（或稱敷蓋）耕作制度及莖桿回歸農田等5項管理技術，江志峯將之彙整成「節約資源型輪作制度」，輔導農民整合應用。「土壤是陸地生態系中僅次於森林的第二大碳庫，土壤中的有機質既能提供作物養分，也能把二氧化碳存在土裡。根據國外文獻，每打一次田，土壤就會損失30%的碳，不翻動土壤就能避免土壤有機質被分解礦化，而透過不整地栽培，每年每公頃土地可儲存0.3～0.5公噸的碳。」
他闡述，不整地耕犁包括兩種，一種是完全不翻土的免耕，另一種是減少翻耕次數及限縮耕犁面積的減耕，如保育耕犁，只要耕犁面積控制在農地30%以內，土壤中7 0 %的碳便能被保留下來。「傳統牛耕也算保育耕犁，因為牛不像機器，不可能把農田每個角落都耕得又深又平整。過去盛行密集型耕作，每個期作的間隔時間不長，譬如水稻，頂多休田兩週，就馬上種下一期。為了不讓前一期收成後留在田裡的稻稈，影響到下一期水稻的生長，農民會用大型機具翻耕犁土，反倒把土壤壓實，不利於作物深根。」
臺灣農業人口老化，缺工問題日益嚴重，如何透過省工節水的水旱輪作制度提高國內糧食自給率，是江志峯投入不整地栽培研究的初衷。「土壤微生物分為兩大族群，一是礦化微生物，會分解有機質；一是有機化微生物，有助於增加土壤含碳量。微生物吃碳獲得能源，吃氮得到養分。想增加土壤碳匯，就要提升有機化微生物的數量，稻稈跟玉米稈是很好的有機質來源，而豆科植物具有固氮作用，能把氧化亞氮等氮化物固定在土裡。」
免耕輪作三部曲 雷射整地助功
「很多農民認為一期作的水稻品質較高，選擇一期種水稻，但實際上那些種子最後幾乎都進了鳥的胃裡，因為野鳥越冬後特別餓，怎麼可能放過田裡的食物呢？我認為一期種玉米、二期種水稻、三期種大豆的輪作順序，對農民比較有利。」江志峯指出，將水稻灑播改為水稻直播，由覆土式直播水稻機具邊挖洞放種子、邊蓋土，不但能避免野鳥吃掉種子，還可取代人工插秧或種穴盤的成本。
「當一期作玉米收成後，灌入一些水，在土壤表面淺打（淺耕犁），把玉米稈跟溼軟泥土拌在一起，醱酵1 至2週後，就能接續二期作的直播水稻了。何況二期水稻的種植期適逢梅雨及颱風季，省下不少灌溉水，它的根系也比插秧水稻根系更能深入地下。」不整地的土壤內形成團粒構造，具有充足的空氣與良好的補水特性，植物根系能盡情伸展，探入地底吸收養分；反之，過度翻耕而被壓實的土壤會形成塊狀構造，幾乎沒有孔隙讓植物深根。
「二期作水稻收割後，使用不整地栽培機，把剩餘稻草及稻稈覆蓋在農田上，有助於土壤保溫，促進三期作的豆種發芽。」2017年江志峯從海外引進一臺不整地栽培機，但臺灣農田不像國外農場那麼大，遂將原本的托掛式改良成附掛式，讓它同時具備截斷稻稈、切出播種溝並將稻草覆蓋種子的多元功能。「不過，大豆是矮莖作物，而夏季再生稻的生長速度相當快，會阻礙大豆行光合作用，所以我們打算在機器裡頭加裝割草犁，把稻樁連根切除，這樣稻草再生的機會就比較小了。」
此外，農地雷射整平亦是江志峯推行的一項農業技術。「當水稻田高低不平時，為了讓田面完全浸水，農民會灌入更多水，導致長在低窪處的稻苗被淹死，而且排水時沒辦法全部排乾。水稻不僅因為泡水泡太久而葉片變綠，還容易孳生病蟲害，所以播種前，可先用雷射整平機把田地整平，以提升後續農耕效率。」
打破既有農耕觀念 理論與實務並進
聊及推廣不整地搭配輪作制度的阻力，江志峯不禁感慨：「大部分農民很難接受免耕，畢竟這違反了經年累月的務農認知。『不打田是要怎麼鬆土讓秧苗或種子生長啊？』、『要是害我的田長很多雜草該怎麼辦？』我聽了好多質疑，也灰心過，幸好最後找到了願意理解我、很挺我的農友。」
他透露，除了玉米、水稻及大豆這三種輪替作物，其他作物亦有可能複製這樣的栽種模式。「我們跟金門酒廠正在契作高粱，打算用秋作高粱取代原本的冬作大豆，然後將冬作大豆移到春作。不過，春作大豆易有徒長的問題，一直長高但不會結豆莢，這可能要從種植期、種植密度或水分管理來調節看看。」
「我們初步量測不整地搭配輪作的效果，一年下來的二氧化碳排放量，相較於兩期連作的水稻，的確減少了許多，相當於100公斤二氧化碳都存進土裡了！」江志峯表示，淨零政策的推行，刺激各大產業重新審視生產鏈結構，未來他會繼續從事低碳農法搭配技術的研究，並與農民一起朝著節能省力、低碳排生產的目標前進。
不整地栽培實務分享
「過去長輩教給我們的觀念是，一定要把田裡的雜草除得乾乾淨淨，但這樣也把土壤中的有機質也除掉了。有些人說我不除草是懶惰，殊不知我是把雜草當寶貝。」臺南市北門區農友劉榮文笑道，早於政府推行不整地栽種前，他便主動採用免耕農法。
「我做不整地已經十幾年了，會接觸到這個農法，是因為我受邀參加柬埔寨農業參訪團，才知道原來翻耕會促進土壤水分蒸發。他們那邊很少下雨，不好灌溉，對於炎熱少雨的氣候，自有一套節水的妙方。北門這一帶靠海，土壤鹽化不容易種植，跟柬埔寨有異曲同工之妙，於是我決定效仿他們的做法。」劉榮文以種植飼料玉米為大宗，間歇栽種紅蔥頭、薏仁與黃豆。
「農人生活很辛苦，看天吃飯不容易，現在願意務農的下一代不多了，我們能做的就是設法提高利潤，並學習新技術或引進電動機具來降低成本。收成後，我們會出動大型或小型機具整地，把剩餘的稻稈、玉米稈攪碎拌進土裡。玉米、小麥、大豆跟薏仁，這些雜糧的播種都可以用直播機，邊挖土邊埋種子，很省工。」誠如江志峯所推行的節約資源型輪作制度，劉榮文對於免耕農法，不僅有豐富的實務經驗與心得，還額外力薦農地雷射整平技術。
「我很喜歡雷射整平！因為農地平整，排水就很順暢。我做了2年，第一年我的紅蔥頭產量就提升50%！生產一致，產量自然就上來了。現在我也沿用到玉米，否則以往下大雨，我的玉米一定完蛋，現在排水跟抽水的速度都很快，加上不整地把土壤養好了，下大雨也不怕。」
劉榮文認為，雜草有益於土壤，不需刻意去除。「我小時候到田裡，採到的土都鬆鬆軟軟的，像床那樣舒服；現在的土壤都硬梆梆的，如果你正中午去踩，會燙到起水泡欸！北風一吹，礦化的土壤就會被帶起來，四處飄散。當你的土壤夠健康，有團粒構造的支持，就不會輕易被風蝕。」然而，臺灣農民從事不整地栽培者，寥寥可數，一來是不了解其核心精神及互相搭配的其他農法，二來是農田實務情況與公家機關的裁示有所不同。
「各公所對災損的認定標準不一，甚至有些公所認可不整地栽培，有些不認同。像有一年大雨過後，我去申請災損，公所派人來看，說：『你的玉米長得很漂亮啊，哪裡有損害？』但依我們農友的經驗，這批再過半個月就會死光了，對方說不可能啦！判定我的災損不過。結果，半個月之後，作物果然都死光了，但也不能再申請災損，因為申報期只有10天，我只能自吞下那些損失。」劉榮文無奈道。
臺南市學甲區三慶里里長郭炳洪進一步補充：「大部分來勘查的公所人員並非農業出身，經常會誤判，導致農民無法及時申請災損，損失100萬的大有人在。其實他們大可不必派人勘看，因為農民申請災損後，農改場會派專人來檢視農田受損狀況，他們的判斷才是準確的。」
對於想嘗試免耕的農友，劉榮友建議一定要學習正確的觀念與做法，並勇於嘗試。「我們很樂於傳承，不藏私，像鹿港農經科科長聯絡我，說他們二期要種高粱，大家就一起討論怎麼種比較好。我覺得，整地跟不整地的產量差不多，但後者的環境效益是很大的，等於在累加這塊土地的產能，之後就會愈種愈好。同樣是不整地，也有不同的做法，沒有絕對100%適用的，必須多試多做，才能找到最適合你自己的模式。」
他提醒，每種作物都有它的種植黃金期，要善加觀察應用。「比如玉米，8月種的產量是最高的，雖然那時是颱風季，9月中旬之後再種，產量都很低，但若你用不整地，就沒有這些限制。高粱要白露之後種，差不多8月，跟玉米一樣會碰到颱風期。假如你等整地完、雨下完才種，就錯過黃金期了；若用不整地栽培，因為土壤健康，水跟空氣交換速度很快，隨時要種都可以。」
水稻直播實務分享
「我大概30年前接觸到不整地栽培，當年做這個農法是為了省工，跟現在做不整地追求減碳的用意是不一樣的。」嘉義縣朴子市農友莊有志，自國中教職退休後，便潛心投入友善環境耕作。「當時不整地盛行水稻撒播，但撒播的種子容易分布不均勻，有時太密集、有時太分散，作物生長不一，管理起來不是很方便。」
「撒播還有個致命缺點，就是沒辦法避免鳥類啄食稻穀，尤其是斑鳩。雖然不整地栽種能抗旱省水，但不適合一期稻作，因為鳥餓了一整個冬季，一發現稻穀，迫不及待吃個精光。我試過很多驅鳥方法，都沒什麼用。」
莊有志指出，撒播亦有另一項隱憂。「那就是周圍的雜草！當你的苗長大，草也跟著長大，會蓋住陽光影響水稻生長。以前我爸有試過人工點播，整地、晒田、拔草再點播，5分地的工錢成本遠遠超過產量收益，很不划算。後來認識江博士，改用直播。把種子放進直播機的真空盤，直播機會用點播的方式，挖開洞溝後讓盤內種子直接掉進土裡，隨後立刻埋起來。」
他認為，水稻直播既能解決草生陰蔽問題，也能降低鳥類啄食稻穀的機率。「我個人覺得，二期水稻直播非常值得推廣。首先，一期作物收割完後會有落粒，鳥類有現成食物，就不會去吃稻穀；第二是化解秧苗移植的限制；最後是務農人口年紀偏大，用直播機可以節省不少體力。」
關於第二點，江志峯補充：「根據環保署規定，除非經過申請，現有土地的土壤不可挪移到其他地方，即使是農民自有土地，一樣受此規範。這會造成秧苗土取得不易，對於秧苗場來說滿苦惱的。而水稻直播能省去秧苗土移植的手續，可以就地播種，因此水稻直播的推行是有必要的。」
提及水稻直播搭配合理化施肥的效果，莊有志點明：「現在很多老農沒有體力噴藥，都請代工，有些代工不懂農藥用量，本來只要下1包卻可能用到2包以上。我們這邊普遍1分地會下5～7包，江博士有教我怎麼省肥，所以我的肥料只用2.5～3包。省下一半以上的用量，但對水稻產量的影響不大，代表原來根本不需要用到那麼多肥料，多用多浪費。」
江志峯說，合理化施肥能提高水稻對氮的利用效率，一旦過量施用，會導致水稻鈍感，徒增大氣中氧化亞氮的排放量。落實減碳並非單一措施所能促成，藉由善加運用各項負碳農法，更能創造出多面向的綠碳綜效。
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