文字．攝影／蘇凌
麥寮市場邊，賣米糕、肉粽等小吃的阿姨，炒著預備包入芋粿的筍丁，一邊喜孜孜地對我說：「我的店，有上開車那個哦。」「哪個？」「開車那個。」 「是……Google地圖嗎？」「啊對啦。」
地圖上，的確可以找到阿姨的店「豆乳粽」，不過，出現在這裡的豆乳粽，想必與豆漿扯不上關係，「豆乳」的臺語發音為tāu-jú，意為「豆腐乳」，粽內肉餡是以豆腐乳醃過的。這家小吃店和多數攤販一樣，開在緊鄰市場的表福路上，阿姨說，過去市場整修時，攤販移至路邊，位置開闊生意佳，便不願再搬回去，久了便聚集了更多街販，表福路遂成了市場的延伸。對阿姨來說，路邊熱鬧起來，又是另一種生意型態，以前路上還算空曠，車輛能順暢通行，「外地人開車經過麥寮都走這條路，停在我門口，外帶芋粿一次就幾十顆。」如今多是散賣給在地人現吃，切成三角形的板豆腐清湯和炒麵，是多數人的早餐標配，對面阿姨看我嘗鮮似地除芋粿和粽子外，還點了米糕與湯，笑問觀光客從何處來，順帶叮囑：「要留肚子去吃前面巷子裡的鱷魚餐包喔。」
「鱷魚餐包」又稱「土仁（土豆仁）餐包」，像是包著花生糖粉的炸餃，鱷魚之名來源，有一說是鋸齒狀捏口如鱷魚牙齒或背脊，有一說是臺語「土仁」念久了，就成了「鱷魚」（khok-hî）。早年麥寮多產小麥、花生和甘蔗，三樣材料做成的土仁餐包，便是麥寮家戶拜神祭祖的自製供品，如今專職販售的明星珍食品亦是少數，整條巷子一早就油香滿溢，餐包擺在竹編仔上賣，一袋十個，提起來沉甸甸的，買一包致贈友人，禮重情意重，完食後的體重，也重。
PROFILE
蘇凌 本業應該是劇場，但更常進菜市場，並龜速於粉專「蘇菜日記」紀錄市場的可愛與幽默。主要是幽默。
