文旦柚是中秋節慶重要果品，但佳節一過、價格就急速低落，產銷壓力大，花蓮縣是國內第二大文旦產區，宜花地區種植面積占全國3成，因此農委會花蓮區農業改良場積極開發文旦全果加工利用技術，以省工機械，為小農及企業建立客製化生產線，相較傳統人工作業，提取果肉的效率最大可提升約20倍，用於製作果醬，可提高約7倍產值。
文旦柚習慣在農曆節氣白露前後採收，進行「辭水」（消水）、裝箱等前置作業，但白露與中秋相隔日數過短，銷售壓力就會大增。宜花地區文旦種植面積約1,215公頃，光是花蓮產量就有1.6萬公噸，每年約有4分之1、約4千公噸的大果格外品容易造成產銷壓力，花蓮農改場開發利用格外品製作加工產品，可用果皮做精油、柚皮糖，果肉做果醬、沾醬，柚花也可做柚花茶、啤酒等。
花蓮農改場今日舉辦「文旦全果利用多樣化 省工機械助力產值倍增」記者會。（圖片提供／花蓮區農業改良場）
要取得加工使用原料，傳統得透過人力去皮、分切、取肉，不僅人工成本高、效率差，原料規格還不一致，花蓮農改場開發以削皮機、精油壓榨機及離心機建立小農版半機械作業生產流程，有助小農提取文旦果肉做成材料包，多元加工利用。花蓮場技佐林宜緯表示，小農版半機械作業有助小農減輕人力負擔，可自產自銷，建立自己的品牌。
但小農版半機械作業提升效率有限，花蓮農改場也針對農企業，開發以精油提取裝置、文旦分切機及文旦果肉分離機等設備，建立農企業版機械作業生產線。林宜緯說，傳統提取精油要人工去皮再榨油，精油提取裝置則可一次性提取完成，效率是人工10倍；機械每天連續8小時可處理2公噸文旦，取肉率86%，傳統人工8小時頂多取得80公斤果肉，機械生產效率大約是人工20倍。
小農版半機械作業生產流程，有助小農提取文旦果肉做成材料包，多元加工利用。（圖片提供／花蓮區農業改良場）
文旦以鮮果收購價每公斤12元計算，製作50罐果醬所需文旦果肉成本約966元，但果醬若以每罐180元價格銷售，可賺9,000元，扣除果肉、砂糖、容器、標籤及人力等成本共2,023元，淨利可得6,977元。本來只是格外品的文旦，有機會創造出果肉成本7倍的產值。
林宜緯表示，目前「文旦機械加工技術一貫化」系統已與瑞穗鄉農會合作示範區試驗生產，未來將推廣給農民、農企業，可依業者需求量身訂做，小農版半機械作業設備成本約50萬元，農企業版械作業設備成本約150萬至160萬元，預估投入約2年後即可回本。
