文字、攝影／張雅茹
來到桃園市大溪康莊有機聚落，依山傍水，環境優美，彷彿置身世外桃源，更有一群熱愛土地的農友們，擇善固執，實踐有機耕作理念，以愛護生態並兼顧生產力的聚落共識，結合農業資源、食農教育、人文歷史、生態景觀，成功擴大有機農業耕作面積，成為生產、生活、生態，三生一體的永續農業。
串聯在地資源，有機聚落應運而生
康莊有機聚落前身是桃園市大溪區的義和社區，位於大漢溪東岸康莊路旁，是前往石門水庫的必經之處。由於此地水源豐沛、工業汙染少，2010年被桃園市政府評比為有機農業最佳種植區域。
未受破壞的自然田園風光，加上介於桃園市與新北市周邊，交通便利，在農糧署協助下，於2017年正式成立「康莊有機聚落」，劃定義和里、康安里、福安里，擴大有機種植面積，結合超過15家有機農場、三座埤塘、木藝工坊、麵包坊，以及宮廟、古厝，涵蓋農業、生態與文化，塑造生活、生產與生態「三生一體」的休閒農業發展願景。
實踐有機，農田再現盎然生機
「期待藉著成立有機聚落，可以活化農村休耕的土地。」談到發展契機，康莊休閒農業發展協會總幹事陳評煌笑著說，本來只是想培養退休後的休閒興趣，卻從此和有機農業結下不解之緣。2011年與當時的社區發展協會總幹事，兩人一頭栽入有機農業。
陳評煌表示，過去家裡種田使用除草劑、化肥、農藥，雖然產量增加，但一段時間後土壤鹽化、結塊，泥鰍、螃蟹都不見了，農田失去活力。觀察到這樣的現象之後，他開始轉為栽培有機蔬菜，更進一步召集志同道合的農友，當了一段時間的除草義工，說服周圍的慣行農田不灑除草劑，直到完全不使用化學農藥及肥料，再申請有機驗證，一步步實踐有機農業。經過眾人齊心努力及農糧署支持，泥鰍、螃蟹回來了，還有獨角仙、蜻蜓及鳳頭蒼鷹，連臺灣特有種的珍貴稀有保育類臺北樹蛙都能看見，傍晚時分，田間閃爍著螢光點點，好不美麗。如今農地充滿活力，乾枯的土地已重新煥發生機，豐富的田間生態再三提醒有機農業的重要性。
康莊休閒農業發展協會總幹事陳評煌。
提高生產品質，打造優質有機夢田
十多年前成立大溪區蔬菜產銷班第10班，從不噴除草劑開始，每週定期開會，進行資源整合，依照班員專長分配不同作物，彼此錯開品項、產季。舉例來說，班員生產的有機農產品有稻米、番茄、雞蛋、洛神花、羽衣甘藍、高麗菜、蘿蔔、小黃瓜、草莓……種類多元，更於2017年全國十大績優農業產銷班評選活動中獲獎，生產的有機蔬菜質量受到肯定，市場上競爭力十足，「我們是全國唯一得獎的蔬菜班！」陳評煌表示，產銷班更設置小型育苗場，統一育苗、供苗，不僅避開了蟲卵孵化的時間，提高蔬菜生產品質，也能統一採購以降低成本，節省不少開支。
有了第10班成功經驗後，進一步成立大溪區蔬菜產銷班第12班，現在總共有24位班員，三十多公頃的農地中，有15公頃的土地已通過有機驗證。因產品優質、產量充足，有機聚落中的有機農場、桃園市農會皆與當地中小學合作，讓學童的營養午餐也能吃到有機蔬菜。除此之外，Costco、喜互惠生鮮超市等大型連鎖商場、餐廳都有供貨，通路相當多元。
康莊有機聚落種植的有機羽衣甘藍相當受歡迎，目前已上架連鎖大賣場及生鮮超市等通路販售。
融合在地文化，展現農村豐沛能量
走在康莊有機聚落的路上，陳評煌沿路介紹周邊景點，附近有許多百年佛寺、老廟，像是齋明寺、普濟堂、仁安宮，聚落內更有臺灣罕見的雙土地公廟。巷弄內的簡氏古厝已修繕完畢，完整保留傳統閩南式三合院的格局與建築風貌，讓後人窺見當年風華。陳評煌更提到，大溪於清朝時期以發展木頭河運維生，繁極一時，許多來自唐山的專業木匠師傅定居於此，他們精緻的雕刻工法，奠定了大溪木業的扎實基礎，成為臺灣木藝產業的翹楚。這些歷史資產造就了大溪豐富的文化底蘊。
近年來，有機聚落內的居民和農友結合在地文化，邀請長輩導覽、講古，並請年輕人規劃休閒農事體驗及食農教育，開發多項體驗活動，例如手作蘿蔔糕、洛神花果醬、捉泥鰍、炕窯，及客製化木造工藝，除了吸引遊客前來，也促進交流，為社區注入了新活力。陳評煌特別感謝農糧署提供許多協助，挹注經費辦理康莊有機聚落小旅行、康莊有機聚落尋寶趣等農事體驗活動，「還讓我們參與農業精品展銷會，大大增加康莊有機聚落的能見度。」
休閒農事體驗與食農教育，為康莊有機聚落注入新活力。
結合二、三級產業，農業精緻化
「維護自然生態，也要維持農友生計。」陳評煌強調，要讓產業持續前進，就不能停留在農業生產階段，從成立蔬菜產銷班，到共同運銷有機農產、結合文創行銷及食農教育理念，還要積極開發新的作物，除了分配種植的作物及產量之外，如果有多餘的閒置空地，他也鼓勵農友嘗試種植杭菊、香莢蘭高經濟價值的作物，開拓新市場，賺取額外利潤。
陳評煌進一步表示，預計和藥品優良製造作業規範（GMP）合作，運用聚落生產的當季有機農產進行二、三級加工，製成發酵液，洛神花也可熬煮果醬、釀成蜜餞；蘿蔔製成蘿蔔糕；薑做成薑糖、薑汁，往精緻農業發展。再搭配農事體驗活動，邀請遊客參加手作DIY，形成足夠的商業模式，大幅提升農產品的附加價值，康莊有機聚落將持續往六級化產業的目標邁進。
陳評煌說：「十年前，沒人告訴我們有機的路該怎麼走，堅持多久才能開花結果。」居民原本也不看好，現在都願提供土地闢公園、花臺、停車格等基礎建設供大眾使用，他也期待未來年輕人能發揮更多創意，融合大溪的在地文化與有機農業，展現地方特色，深入認識康莊有機聚落，以實質的消費行為支持有機農業，活絡農村。未來，仍持續實踐有機農業的理念，將種子撒在這片大溪的夢土上，建立屬於大溪的有機世外桃源。
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