立法院衛環委員會12日召開「政府宣布開放萊克多巴胺豬肉進口，對國人健康之影響與危害」公聽會，學者及醫生對於萊克多巴胺的毒理看法分歧，衛福部長陳時中表示，衛福部已做過健康風險評估，經食品衛生安全與營養諮議會開會，決定萊克多巴胺的殘留容許，未來開放後也會落實稽查，對於2012年反對卻於2020年決定開放萊劑肉品的雙標質疑，陳時中說：「希望爭議可以停止，國家還是要往前走」。
公聽會由衛環委員會召委蔣萬安召開，衛福部長陳時中、農委會副主委黃金城、行政院食安辦副主任許輔等官員出席，蔣萬安表示，周三立法院經濟、社福及衛環、外交及國防、財政、教育及文化等5個委員會安排聯席會議，審查「行政院農業委員會函，為修正該會101年9月7日農防字第1011473960號公告」公聽會內容將是重要參考依據。
公聽會上，一位幼兒媽媽揹著她的小孩走向講臺，陳述她對於政府開放萊豬進口的擔心。王靖媛說，她是公聽會裡唯一非專家，但在科學面前，我們所知的東西都是有限的，「從外行人的角度看起來這件事就是荒謬，我是中產階級媽媽，花很多時間在研究小孩子應該吃什麼，從4個月大開始就接觸副食品，小兒科醫生都建議，食材選用儘量以自然、無毒，甚至是有機的食材為佳，這是媽媽界大家都公認的常識」，「沒有致癌性，不代表不會致病、不會造成過敏，以及是否有神經毒性？」王靖媛認為法令制定除了考慮科學證據外，應該考量生活習慣，「誰能天天在家煮飯？」
幼兒媽媽王靖媛揹著她的小孩在公聽會上，陳述她對於政府開放萊豬的意見，「沒有致癌性，不代表不會致病、不會過敏。」（圖片來源／立法院）
公聽會中的毒理專家從毒理的角度認為，「萬物皆有毒，只是劑量問題，毒性高低由劑量決定」，國衛院研究員林嬪嬪以毒理專家身分發言指出，萊克多巴胺可促進交感神經作用，於人體的半衰期為4小時，亦即最晚48小時會離開體內，沒有生物累積的問題，致癌性證據也不足。
朝陽科技大學環工系教授王順成指出，低劑量不見得對身體有害，萊克多巴胺是水溶性的，會隨時間排出體外，只不過每個人都應該有選擇的權利，就像基改大豆就要標示基改大豆一樣，萊豬也要做好明確標示，是否開放萊豬進口應是政治問題。
蔣萬安則質疑，「國內豬農全面禁用，但為何要開放萊豬進口？這是最矛盾之處，行政部門至今都沒有說清楚。」立委林德福詢問衛福部長陳時中，警察、運動員、軍人、學生都不能吃含有萊克多巴胺的豬肉，那麼2歲以下小孩能吃嗎？陳時中回應「沒有鼓勵，但並不禁止，衛福部僅就安全性做評估，至於MRL（殘留容許量）如何運用，由各部門自己做決定。」
衛福部的風險評估報告，是2019年委託成大教授李俊璋執行，立委蔡碧如認為，這份報告所使用文獻，從1994年至2012年，2012年後至今的科學報告都不在參考範圍內，他認為衛福部應該要另外再委託研究。
臺東大學教育系教授李偉俊指出，安全系數1以下沒有危害，但他要問的是「可不可以零？」，跨部會食安五環應注意並落實全民監督的第5環，即使擋不住明年萊豬要進口，公民們還是會繼續監督，他並點名陳時中、送他一句話：「你們所做東西一切都不違法，但都很不道德」，同時表示不排除發動上街抗議政府萊豬進口的政策。
全程參加公聽會的陳時中表示，劑量才是評估藥物用量安全與否的基礎，健康風險評估報告已考量過不同狀態及風險的敏感族群，衛福部公布的安全容許量也採取更嚴格的標準，下調危險風險偏高的內臟其萊劑安全容許；風險溝通上則希望透過立法院，與民意做溝通；且衛福部已向行政院申請增加人力及經費，增加查驗能量，至於教育部、國防部等其他單位對於萊豬的立場，衛福部表示尊重，但「雙標爭議可以停止了，國家還是要往前走」。
