食用含萊克多巴胺的豬肉及豬內臟安全嗎？食藥署釋出一份委託研究報告《食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估》，在非致癌風險的分析結果顯示，不分年齡及性別的一般族群全數食用進口牛豬肉及內臟，因暴露萊克多巴胺所致之風險值均遠小於1，在可接受範圍內，不影響健康；但若坐月子婦女每日攝取超過一副豬腎（260公克）及一副豬肝（360公克），則有可能會超過可接受的風險值。
108年《食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估》由成功大學環境微量毒物研究中心執行，研究中心主任教授李俊璋指出，依據衛福部國家攝食資料庫之國人牛、豬肉及其製品（含內臟）的攝食量與體重資料，假設所食用的肉及內臟均為進口，再以聯合國國際食品法典委員會（CODEX）建議牛豬的可食部位萊克多巴胺最大殘留容許量計算，不分性別及年齡的一般族群，因暴露萊克多巴胺所致之95%非致癌風險上限值均遠小於1，仍在可接受範圍內，亦即不影響健康。
不過，坐月子的婦女每日會食用豬肝、豬腎，若換成全是進口、含有萊克多巴胺殘留的肝腎，風險將拉高許多。李俊璋指出，坐月子婦女屬高暴露族群，雖然坐月子期間每日攝食一副腎臟、一副肝臟，暴露萊克多巴胺所致之95%非致癌風險上限值仍小於1，但已占ADI（每日容許攝食量）的89.9%，如果不小心吃超過260公克的腰子、360公克的豬肝，就會超過每日容許攝食量，超過可接受的風險，因此坐月子中的產婦在食用豬內臟食補時，未來得留意不能過量，或得確認豬肝豬腎為國產。
報告中也提到，考量國人對動物內臟的攝食量較高，飲食習慣與西方大不相同，尤其國人在坐月子時期可能會攝取較大量的豬腎與豬肝，建議應降低高暴露族群（坐月子婦女）的動物內臟攝食量，或是萊克多巴胺的容許濃度，以保障高暴露族群的飲食安全。
李俊璋表示，按照國人飲食習慣計算出來的暴露劑量，不論是一般人還是坐月子中的產婦，都沒有超過每日容許暴露劑量，但政府規畫開放含萊克多巴胺殘留的豬肝豬腎進口時，應做好產地標示的配套，讓高暴露族群能掌握明確的資訊，為自己的健康做好把關，讓消費者有選擇的權利。
李俊璋指出，根據國外研究，萊克多巴胺沒有基因毒性，也沒有致癌性，在人體內的代謝半衰期為4小時，即早上吃了含有萊克多巴胺殘留的肉品，晚上就代謝完了，不會累積在身體，有食用，才有暴露量。萊克多巴胺主要的致毒性在於影響心跳、影響心血管疾病患者，不過，李俊璋說，加拿大曾對8名心臟衰竭病人做臨床試驗，發現對於心血管疾病的個案沒有造成很大的風險。
相同的萊克多巴胺健康風險評估於100年也曾做過一次，100年與108年的健康風險評估兩者差異之處，僅在國人攝食習慣的些許改變，評估結論相同。101年開放的原則為「牛豬分離、排除內臟」，即牛肉有萊克多巴胺殘留容許量，但內臟不可以，豬肉也不行；110年預定放寬萊克多巴胺殘留容許標準的項目，除了豬肉之以外，還有豬肝、豬腎、豬油。健康風險疑慮較高的豬內臟能否建議比照牛內臟排除？李俊璋說，這是屬於風險管理的範疇，應由衛福部做政策上的決定，不在健康風險評估的範圍。
