文、照片提供／行政院農業委員會畜產試驗所 范耕榛、林義福
全球約有600種山羊品種，不同的品種有各自克服不同氣候條件的能力，一般而言，具鬆弛皮膚及耳朵鬆軟下垂的山羊品種通常較耐高溫。當從溫帶氣候引進的高產量品種山羊，在較熱的地區飼養時，對熱緊迫的適應性較差，生產表現通常不符預期，需經長時間的適應及選育。
因此，系統性地將高產進口動物與精選的本地動物雜交配種，產生雜交優勢增進品種的適應性，提高後代動物的耐熱能力，是一般常用的方法。另外，應用篩選耐熱適應性相關的基因／候選基因，如較耐熱的山羊，會有較高的熱休克蛋白或ENOX2蛋白表達量，也有助於耐熱品種或品系的選育。
熱緊迫對羊隻的影響
在臺灣高溫高溼的氣候下，經常會發生熱緊迫的狀況。當空氣不太流動時，對動物的影響將更為嚴重。尤其山羊在高溫之下會改變行為，如減少飼料採食量、增加採食次數及時間、提高飲水量、減少排尿糞次數、圍繞飲水處或擠在陰涼處、流涎、開口喘息、步履蹣跚、嗜睡、不動，或漫無目的地遊蕩、虛脫等，極端時會抽搐及死亡。
同時，熱緊迫也會降低山羊的代謝率、改變內分泌功能，出汗、呼吸頻率、脈搏頻率和直腸溫度都會升高。內分泌如甲狀腺素、三碘甲狀腺素、催乳素、瘦素、脂聯素、生長激素、糖皮質激素、鹽皮質激素、兒茶酚胺和抗利尿劑等皆參與體熱的調適。血液中如鹼性磷酸酶、乳酸脫氫酶、總蛋白、白蛋白、球蛋白、未酯化脂肪酸、β-羥基丁酸、肌酸酐和體內清除自由基的酵素（麩胱甘肽過氧化物酶，麩胱甘肽還原酶，超氧化物歧化酶和脂質過氧化物）等受緊迫影響會產生變化，故可做為評估熱緊迫的參考，不過體溫升高和呼吸速率增快，仍是熱緊迫最直接且最重要的指標。
除此之外，山羊在熱緊迫下，通常會延緩生長、羊奶產量及品質會降低，生殖能力亦會下降，以因應炎熱的不適環境。熱緊迫亦會使免疫力下降，使得山羊更容易感染各種疾病，且對寄生蟲抵抗力較差。
畜舍內裝置通風扇，可有效降溫。
通風、飲水、飼糧 3招紓解熱緊迫
畜舍內有必要安裝風扇或其它冷卻系統，風扇數量、安裝方向與空氣流動速度需做整體規劃。良好的通風和空氣流動速度是紓緩熱緊迫的關鍵，畜舍內風扇吹拂加上噴灑涼水，可減少山羊熱緊迫，並提高動物福利。在熱天的情況下，運輸也可能會造成羊隻熱緊迫，因此可改在清晨或夜間較涼爽的時段，進行相關作業。
使用飼料添加物也有助於改善羊隻的熱緊迫，例如在熱環境下，泌乳羊餵飼高陰陽離子差異飼糧（DCAD）（39.08 mEq／100g DM）較低DCAD飼糧（22.81 mEq／100g DM），更有助於減緩直腸溫度的升高，同時可增加山羊採食量。
另外，研究指出羊隻冬天飲水的消耗約為體重的9～11％，夏天期間則為19～25％，超過38ºC環境下，在夏天的飲水量甚至可達冬天的12倍以上。飲水量提高時會增加鹽的需要量，因此乾淨的飲水，以及每日補充電解質產品（可能包含礦物質和維生素的補充），有助於紓解羊隻熱緊迫。
在飼糧改善方面，提高飼糧營養濃度通常是必需的作為，因為動物消化品質較差的飼料會生成更多的食餘熱。消化穀物產生的體熱會低於牧草，尤其是品質較差或纖維長度較長的芻料，產生的食餘熱相對較高。脂肪能量含量高且產生的食餘熱最少，但脂肪會影響反芻動物之瘤胃微生物生長，因此添加量有其限制。
然而，傳統的泌乳期牛羊飼糧配方，大多採用50％芻料搭配50％精料調配，或僅少量地使用副產物，但在夏季高溫高溼的熱緊迫環境下，山羊消化芻料纖維後，體熱會升高，將導致整體採食量降低。但另一方面，高精料餵飼也會影響瘤胃環境，造成動物健康上的危害。不過好消息是，近年來畜試所使用芻料、精料及農作或食品加工副產物各占飼糧乾基1／3進行飼糧配方開發，試驗結果顯示，此舉可有效維持牛羊夏季採食量及泌乳表現。
舒適的環境，羊隻會躺下休息並與朝同一方向，與風扇垂直讓身體有最大的迎風。
多管齊下 妥善規畫環境條件
畜禽遺傳改進不僅該考慮生產性狀，也同樣需考量應對炎熱、潮濕的環境條件。在飼養管理方面，提供優質足量的飲用水、在熱季期間進行配方調整（例如增加飼糧能量密度，使用飼料添加物等）、利用畜舍降溫設備（遮蔭、風扇和噴霧），並透過在較舒適的季節分娩來調整配種計畫，以及在清晨和傍晚時段餵飼料或讓動物活動等。另外，照顧動物的人應該有適當的教育和經驗，瞭解物種對環境的要求，具有良好的觀察能力並立即妥善處理，皆為紓解動物熱緊迫最基本的要求。
本文轉載自中央畜產會出版2019年12月號《畜產報導》，原文標題為〈通風、飲水、飼糧營養 紓解山羊熱緊迫的可能作為〉
