割了一整天的稻子。
在長時間彎腰、雙腳泡在泥濘水田、手臂揮著刀收割、綑綁一束束的稻穗後，大夥兒討論著到哪裡卸下一天的疲憊。整個新潟縣松代一帶，至少有50個泡湯地點可供選擇，或許是今天太累，多數人並不想冒險嘗試，於是決定前往服務周到的雲海溫泉，在那裡，晚餐與泡湯可以同時解決。
抵達雲海溫泉的時候，忽見一輪皎潔明月，又大又圓的似乎近在眼前，才想起這是中秋節的月亮啊，連忙拿起手機，與家人親友問候，才知道此時彼地，無論香港或臺灣正下著大雨，這異鄉過節的心情，如此慶幸又如此孤單。
我剛好搭上2015年大地藝術祭的列車，雖然表定的活動節目已在暑假完結後趨於平靜，但地區自辦活動仍絡繹不絕，所有作品也都能自由參觀。來自香港的種植團隊是本屆大地藝術祭新加入的長期動態作品，負責兩區水稻與菜園的友善耕種。收割這段期間，當地農民與大地藝術祭的工作團隊通力協助，從稻米晒榖、脫殼、精米、包裝，由一群來自香港、日本、臺灣的人員，每天日出而作、日落而食，生活過得相當單純精實。這天終於來到水稻收割完成日，接下來就是將所有自種稻米和蔬果，移往松代農舞臺食堂辦桌請客。上期介紹的香港馬寶寶社區的老師袁易天，就是這個香港種植團隊的帶領者。我們一邊看著廚房那些沿著牆、整排從菜園採收的新鮮蔬果，一邊構想辦桌菜單，這些盛產的蔬果每天都吃，真是再熟悉不過了：鬆綿的栗子南瓜、皮薄多汁的小番茄、脆甜的青椒紅椒黃椒、渾圓的蛋茄、還有好似永遠也吃不完的小玉西瓜⋯⋯由於還需要考量農舞臺食堂廚房的現實環境，最後定調菜色簡單、港臺混合的家常菜色：板栗野菇飯、青椒鑲豆腐、番茄炒蛋、醬燒茄子、焦糖烤南瓜、起司西瓜佐生菜沙拉。噢對，沒有肉。
這些菜色的食材取得，有一項難度較高，就是板栗。為了採集足夠飽滿的野生板栗，必須穿雨鞋戴手套，進入森林，與松鼠賽跑、比猴子早起。很得意的在預想之中採集成功後，卻面臨剝殼難題，團隊成員甚至有人差點失去指甲，也快要趕不上進農舞臺廚房的備料時間。
PROFILE
朱培綺
雜學者、素食者、或者書店企劃者，近期得知最新的身分是人類圖的反映者。有著金魚般的記憶力。踏進書店業界至今14年，累積許多的書店搬家經驗，歡迎交流。
