在品茗的世界裡，每杯茶各有千秋；香氣、湯色與滋味，勾勒出每款茶的特質。來自花蓮瑞穗吉 林茶園的「舞桔茶」，在 2016 年參加世界茶聯合會舉辦的「國際茗茶評比」中拿到花茶組金獎。是什麼樣的機緣，讓吉林茶園的茶葉遇上了果樹，舞出如此新滋味？
王繼維是旗山「台青蕉香蕉創意工坊」的團長，「台青蕉」意思是「台灣青年愛香蕉」。才三十多歲卻被稱作「老王」的他，在七年前回到家鄉旗山，原本想要投入開發香蕉相關食品，但因為香蕉來源不穩定，便決定開始自種香蕉。
旗山種植香蕉的歷史已有百年，1930 年代和 1960 年代，是旗山香蕉最輝煌的時代，由於當地的粉砂土適合香蕉生長，種出來的香蕉香氣、口感絕佳。 王繼維指著自己 T 恤上大大小小的褐色斑點說：「這是天然的香蕉染。過去在 旗山可是有錢人的象徵喔。」蕉農在田間工作、採收時，蕉樹的汁液會沾在衣 服上，成為洗不掉的獨特印記。蕉農的衣服上沾得越多，表示種的香蕉越多， 久而久之，就成了旗山人眼中有錢人的象徵了。
蕉農專屬的香蕉餐
王繼維成為蕉農後，發現香蕉除了果實可以食用，還有許多用途──香蕉花就是其中之一。蕉農在一棵香蕉樹發育出一定數量的香蕉之後，便會把負責孕育後代的花蕾切除，讓香蕉樹不再繼續長出新的香蕉，如此一來，已經發育的香蕉便能夠獲得充足的養分。切下花蕾後，蕉農會把它一層一層剝開，取出當中的香蕉花，以花入茶，是香蕉園裡最天然的飲料。有時，還會配上水煮的 青香蕉蘸蒜末醬油，簡簡單單便在田邊打發一餐。
據老一輩蕉農說，香蕉花茶不僅清涼解渴，還有顧肝降火氣的功效。王繼維偶爾也會接到客人打電話詢問如何購買香蕉花，想要喝香蕉花茶來降血香壓。 2015年，國內有廠商成功研發以香蕉花萃取物來預防前列腺腫大，在日內瓦發明展中獲獎。但新鮮的香蕉花直接煮茶，味道較濃，並不是每個人都喝得習慣。因此台青蕉在剝下香蕉花後，會再經過一道日晒的程序，經過半個月至一個月的日晒後，搭配陳皮、甘草包裝成隨身包，方便沒有喝過香蕉花茶的氣客人嘗鮮。
