因為愛吃醬油，進而發現國產黑豆收 成量遠不及進口黑豆量的萬分之一， 驚覺臺灣醬油中竟然連一顆國產黑豆都沒 有。因此從 2010 年開始，蔡財興從農業 門外漢轉身一變，成了黑豆復耕的推手。
保障收益、保障收購， 加工導向式田間管理
直到現在，不僅個人種植面積約 30 公 頃，加以政府鼓勵與推動雜糧種植，與投 入「小地主大佃農」的種植團隊及產銷班 合作，加起來已達 150 公頃。
對比 2010 年，國產黑豆種植面積不足 100 公頃，蔡財興的契作面積之大，足以 證明推動黑豆復耕有成。此外，身為推手的他，成立了「將軍農產行」，也更加重 了為黑豆尋找出路的責任。
確保種植黑豆的收益不比水稻低，並確 保有人收購，農民種植黑豆的意願自然提 高。以前者來說，種植黑豆可請領休耕補助，加總下來的收益並不低於水稻;而以 後者來說，就是蔡財興目前所扮演的角色。
蔡財興表示，就像農民收割稻子後，將 稻子交給碾米廠，他扮演的即是類似碾米 廠的角色。當農民採收黑豆後，直接將黑 豆載運給他，由他保價收購及後端處理， 例如乾燥、選別、包裝並找到通路，有些 是需要黑豆的醬油工廠，有些是進行其他 加工的食品廠，有些是小包裝後賣到消費 市場，其餘則自行加工使用。
從田間管理、採收、加工到銷售，蔡財 興一手包辦整個流程，而為了確保黑豆品質，他以成功者為師，借鏡「毛豆」產業 經營模式，選種也由他處理。
農民向蔡財興拿種之後，他充分利用農 民在同一時期栽種同一作物的條件，委由 代耕業者翻土整地、播種、施肥、灑藥、 灌溉等田間工作同步化。縱使黑豆田是分 屬於多位農民，卻因統一調度、集體運作， 從中發展出「團耕」，集結起來的農民反 而能創造如同大農般的工作效率與規模經 濟。農民工作量相對減少，甚至只須在一 定時間巡田放水澆灌即可。
再者，透過蔡財興提供統一調配後的農 藥、派人統一噴藥，可避免每位農民手法 不同而容易發生藥物殘留，用藥管理也能 符合安全標準。
更重要的是，「統一作業」有益於登錄 產銷履歷，蔡財興說:「讓消費者買東西 時，知道你的田在哪裡?用什麼藥?安全 嗎?一來消費者買得安心，二來農民種得安心。」
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