臺東樂山，有片依山勢種植的薑黃田，滿園翠綠生機，而這也是陳添麒生命的轉捩點。他的人生從 50歲那年，開始峰迴路轉——無意間發現薑黃神奇的生命力，讓 70歲的他仍朝氣勃勃地投入種植與研究，一點也不輸給年輕人。陳添麒有了「薑黃伯」的暱稱，也改變了他人生的下半場。
陳添麒的薑黃葉在臺東知本樂山高聳的山谷間不斷飛揚。
藥山，是現今臺東知本「樂山」的原有名字。原本，臺東是藥草的重鎮，臺灣有95％以上的原生藥草都生長於此。而日治時期，日本人為防治疫病，在此山上栽種大量的金雞納樹來提煉奎寧，以治療瘧疾。因此，這裡本來就是座不折不扣的「藥之山」。
藥山這個名字有著濃厚的歷史背景，但到了現代，這個地名卻因為地方欲發展溫泉觀光，而改名為「樂山」；至於原本滿山遍野藥草的山頭，因為藥草收益不佳而無人種植，早已不復風光。現在，只有陳添麒的薑黃葉仍在高聳的山谷間不斷飛揚。
生命力強悍，意外開啟薑黃之路
陳添麒會種薑黃完全是場美麗的意外。
原本務農的他，50歲時因脊椎受傷，無法再工作而到樂山療養。在這期間，他與朋友出遊，順手買了超市的薑黃。回來3個月後，他才突然想到這些放了許久的東西，但有些看起來好像壞掉了，便隨手往樹下一扔。沒想到，後來卻長出3株幼苗。他驚訝植物的生命力，隨後也開啟種植薑黃的生涯。
薑黃是種野性強的作物，其病蟲害少，不用噴灑農藥便能蓬勃生長。陳添麒剛開始種薑黃時，其實並不知道它可運用在何處。然而，他在無意間讀到師岡孝次所寫的《薑黃的秘密》一書，才明白自己所種的，其實是一種健康的作物。
每天與薑黃為伍的陳添麒不僅變得身強體健，也因為長年食用而變得氣色紅潤，雖然滿頭白髮，卻一點也不像70歲的人，朋友還虧他：「怎麼搞的，70歲的人看起來比50歲的還勇健？」
剛翻出土的薑黃。
邊做邊摸索，努力推廣薑黃好處
滿心歡喜的陳添麒，立志要將自身經驗分享出去，讓更多人知道薑黃的好處，因而開始大量種植。為了銷售推廣，他還經常搭半夜的火車出發，以便一大早能到臺北的希望廣場市集販售。雖然，剛開始的銷售情況並不好，但他從來沒有放棄過，「其實我當時也是一邊摸索、一邊做，完全不知道後來薑黃會變得這麼熱門！」陳添麒回憶。
薑黃變得熱門的確是後來的事。後來，民眾才慢慢了解，薑黃是咖哩主要成分，也是黃色素及調味料。薑黃的品種名為「鬱金」，還可分為秋鬱金、春鬱金、紫鬱金3種。其中所含的薑黃素可治療發炎、保健肝臟，而薑黃素含量越高的，顏色就會越紅，這可以從新鮮的薑黃身上看出。
近年來，臺灣由於保健風氣盛行，民眾開始了解薑黃的功效。然而，早期並非如此，陳添麒曾因此度過一段寂寞的日子。開始種植薑黃時，就連家人都不給予支持，他一人默默地在山中照顧作物；且為了發展薑黃加工，花了1,600萬蓋了一間加工室，卻被一把火吞噬，讓他欲哭無淚。
三種不同的薑黃品種：左是紫鬱金、中間是秋鬱金、右邊的則是市面上一般的薑黃。
考驗其實是種眷顧
終究上天還是眷顧他的。他所種的薑黃品種，後來被確認是「束骨秋鬱金」，其薑黃素含量為4.18％，比起一般品種的0.32％高出許多。陳添麒為了多元開發薑黃用途，主動找上臺東農改場的研究人員。農改場除了幫他確定成分及功效之外，還協助他研發出「薑黃飯」；而陳添麒則是開發出咖哩粉、黃金豆漿、薑黃波浪麵、薑黃細粉等產品。
此後越走越順，工研院還主動上門輔導他行銷及研發。當年60歲的陳添麒，開始上網學習網路行銷，而且還學得津津有味；如今70歲的他，更打算自己蓋一座研發室，自行開發更多薑黃產品，一點也不服老——這正是薑黃所帶給他的挑戰精神。
薑黃不僅治好陳添麒的身體，而且還在50歲之後帶給他峰迴路轉的人生經驗。這位滿臉紅潤的「薑黃伯」，今年又獲得了神農獎榮譽，他笑呵呵地說：「上天給了我許多考驗，但最後我發覺這些全都是眷顧！」
他表示，獲獎之後的責任又更加重了，希望能持續深入地開發薑黃的功效。讓更多人也跟他一樣，體驗到薑黃的好處，同時也為臺東產業開出一條新的道路。
陳添琪研發的薑黃加工產品。
（原文轉載自《豐年雜誌》2017年01 · 02月號）
