想到蘭嶼，許多人第一個印象是飛魚、芋頭，但其實島上四所小學、一所中學的學生，營養午餐吃的大多是跟臺灣一樣的米飯、蔬菜，遇到颱風、東北季風來襲時，甚至只能吃「戰備糧」——三色豆、冷凍蔬菜。耕地不足，加上運輸不穩定、冷藏設備不足，使得蘭嶼學生吃不到本地食物，花更多錢買外地食物，卻常得到爛掉的蔬菜、破掉的雞蛋。
富邦文教基金會「校園食材管理專案計畫」今舉辦《HI MAATAW 蘭嶼你好》紀錄片首映會，探討蘭嶼營養午餐運送問題，以及當地飲食習慣變遷，希望透過食物，邀請更多人關注離島營養午餐和飲食文化。
冷藏設備不足，到校菜爛一半
蘭嶼共有四所小學、一所中學，因為地處偏遠，團膳業者運送意願低落，直到臺東縣政府將蘭嶼、卑南、東河鄉營養午餐共同招標，才終於有業者願意投標，但過程也充滿波折。
25分鐘的《HI MAATAW 蘭嶼你好》，片中超過一半時間烏雲籠罩，蘭嶼位在臺東東方90公里，從富岡漁港坐船到蘭嶼開元港要2個多小時，只要颱風一來，或冬天東北季風太強勁，蘭嶼便瞬間成為孤島，學校只能在學期一開始，請廠商多運一點米、冷凍蔬菜、三色豆等「戰備糧」，因應交通中斷；去年尼伯特颱風時，十天無法運輸，甚至連戰備糧都用到沒有備用了。
即便風調雨順，送來的食材品質又是另一個問題。影片中國小廚娘、營養午餐秘書拿出一把把爛掉的蔬菜，葉子黃化、枯萎、了無生氣，20入盒裝蛋破了三個。營養午餐秘書無奈地說，廠商一週運兩次菜，週五開船，週四就得將食材裝櫃，而這些菜供應的是下週午餐，「週三的蔬菜，是上週四送的。」烹煮時菜早就悶壞、枯萎，「超過一半爛掉。」
冷凍肉類的衛生安全則更令人擔憂，船上缺乏冷藏、冷凍設備，且冷凍肉送來時只裝在普通塑膠袋中裝籃，沒有保麗龍保冷，加上港口同時要容納客船、貨船，沒辦法第一時間運送物資，影片中清楚可見，在蘭嶼的港邊，裝冷凍肉類的塑膠袋就出現水珠，送到學校時早已解凍。
當地蘭嶼國小校長胡龍雄出席映後座談時，向政府呼籲，加強運輸冷藏設施，政府可以和船運公司合作，採購冷藏櫃，除了確保學校營養午餐食材品質，還可納入當地公家機關的食材。
蘭嶼開元港容納客船、貨船，經常發生搶道，影響營養午餐食材運送時程
傳統飲食消逝，世代文化斷裂
這部片不只闡述蘭嶼營養午餐運送問題，更藉由午餐食材種類，進一步探討逐漸流逝的傳統飲食文化。胡龍雄曾嘗試使用在地的水預、地瓜、蔬菜等等傳統食材，卻發現供應量不足，「只夠吃一餐」，且許多學生已經習慣吃米飯，到7-11買冷凍微波食品，不吃在地食材，讓他相當憂心。
「吃地瓜、芋頭只是一個表象，重要的是跟土地的關係，這些作物如何種、父母親如何和山林相處，現在孩子很少吃在地食物，失去跟土地的連結。」胡龍雄說，學校再如何推傳統文化、把孩子留下來，都不如從食開始。
曾在蘭嶼的小學任職、現為臺東縣桃源國小校長鄭漢文也有同感，他以自身經驗舉例，之前在國小教課時，有學生抓龍蝦，換取他桌上的零食餅乾「蝦味先」。他建議，若營養午餐每週可以有一天供應島上食物，或許可讓孩子漸漸改變對當地食物的認知。
雖然蘭嶼飲食、部落文化變遷現況讓當地人憂心，不過影片製作人郭琇真還是抱著樂觀心情，映後座談時，他分享了拍攝幕後花絮，一個小朋友見他們拿著攝影機訪問，主動跑來說，「你知道我們營養午餐不能出現橘子嗎？」原來橘子在達悟族發音和咒人的話很像，達悟人認為看到橘子、吃橘子、橘子放在船邊，飛魚季時會影響收成。「所以還是有些東西留在孩子心中，只是會以什麼形式出現。」
從紀錄片回望臺灣
影片尾聲，訪問了幾位蘭嶼小朋友平常吃什麼，答案有熱狗、麵包、米等等，就是沒有當地傳統食物，一位孩子誠實說出，我是蘭嶼人，但我不吃蘭嶼食物。
這句話深深撼動拍攝小組，導演洪爾佑認為，這句話相當值得深思，這支片是很簡單的opening（開端），不只用營養午餐探討達悟飲食文化，從臺灣到達悟、離島，大家都在吃薯條、雞塊，發人深省。
片名「MAATAW」意指漂浮在海中的島嶼，郭琇真說，MAATAW不單指蘭嶼，而是島嶼，作為生活在臺灣的子民，追索蘭嶼營養午餐過程中，看到7-11進駐、食材運送問題、小孩說不吃在地食物，自己不禁反思，為什麼許多人也不吃臺灣本土食物了？希望藉由影片讓大家回望自身。
富邦文教基金會「校園食材管理專案計畫」主持人黃嘉琳表示，目前還未在網路釋出正片，若社區、學校、教會等等團體覺得適合推廣，可在「學校午餐22」臉書接洽，免費放映，等各地巡迴結束後，預計下半年影片上網，讓更多人一起關注蘭嶼營養午餐。
（左起）《HI MAATAW 蘭嶼你好》導演洪爾佑、臺東縣桃源國小校長鄭漢文、蘭嶼國小校長胡龍雄、《HI MAATAW 蘭嶼你好》製作人郭琇真，希望藉由影片讓大眾思考自身飲食文化（攝影/林慧貞）
