花蓮區農業改良場為提升有機、友善栽培的生產效益，開發適合臺灣使用之本土化「魚茭共生」共生栽培技術，除了透過採收茭白筍與捕撈魚貨來達到魚茭雙收的目的，提高農民收益；更可藉由魚隻在有機田裏悠遊，拓展農村休閒、食農教育等附加價值，且能讓消費者親眼見證茭白筍田的自然與安全，進而對該地的產品更加有信心；此外，藉由魚隻進行水田福壽螺等防治管理，亦可達到友善環境的目的。
將傳統網格狀的魚溝加魚溜改良為田區一側或周圍的加深型魚溝，不但節省空間，也利於機械化操作。
田區設置
（一）傳統「水田種養共生」模式
所謂傳統種養共生，必須增設「魚溜」和「魚溝」。魚溜為一挖深的土坑，目的在提供魚群日常休息和庇護之用；魚溝為條帶狀的淺溝，在田區交叉縱横並連接進、出水口與各魚溜，設置目的是作為魚隻在水田活動的通路，使其悠游於田區各魚溜之間覓食。傳統魚溝與魚溜配置，多採網格狀分布。
（二）花蓮場改良「魚茭共生」模式
由於臺灣的水田整地等田間操作已高度機械化，傳統的網格式魚溝設置會因機械入田操作而受到破壞，因此本場開發新式魚溝設置方式，改為在田區周圍設置一道較深的魚溝，並取消魚溜的設置。魚溝深度以低於田區土面40公分以上，寬度2公尺以上為佳，魚溝可設置在田區單側或圍繞田區成環狀，惟需連接進水口及排水口，以利田水流動。
此種魚溝設置方式，不但結合魚溝和魚溜的功能，而且即使大型農機具進入田區，只要適度閃避，便不會破壞魚溝，可長年使用不必每年重挖；另魚溝位置明確，田間操作不易絆倒受傷。
改良式魚溝溝寬約2公尺，深度40公分以上較佳。
改良式魚溝需連接田區入水口與排水口，以保持水源流暢；圖上：單側魚溝；圖下：環狀魚溝。
設置魚溝可兼顧茭白筍與魚的需求。圖左為日常田區狀態，魚隻可在整個田區巡游覓食或協助防治蟲螺草害；圖右為茭白筍施肥、管理時田間放水狀態，魚隻閃避於魚溝中，免受田間操作干擾，田間管理者操作亦較容易。
放養魚種及數量
本場測試青魚（烏鰡）、草魚、吳郭魚及紅尼羅魚等，均適合魚茭共生模式使用。根據試驗結果，設置魚溝之茭白筍田每分地可放養1千尾300公克或500尾600公克吳郭魚成魚，放養時間以4～5月間茭白筍定植並恢復生長後最佳，過早放養容易遭遇寒流造成魚隻死亡。
另紅尼羅魚生育強建、單價高，且具觀賞價值，非常適合魚茭共生模式放養使用，放養密度及時機與吳郭魚相同。放養草魚、青魚等大型魚種則須增加魚溝深度，並減少魚隻數量，以提供足夠的活動範圍。
紅尼羅魚兼具高適應性、高單價、觀賞與休閒價值高等優點，為魚茭共生模式最佳魚種之一。
田間種養管理
(一) 茭白筍訂苗、育苗
目前臺灣茭白筍種苗購買均採預訂制，需於定植前2～3個月向繁殖農戶預訂。以宜蘭縣為例，定植約在3月上、中旬進行，專業種苗繁殖農戶接受種苗預訂期限為1月上旬，受訂後於3月上、中旬提供種苗。自行育苗需於定植前1.5～2個月進行。每公頃種苗數量需10,000至14,000株，訂苗或育苗時增加5%苗數供補植用。
(二) 整地、魚溝挖設
茭白筍定植前1～3個月進行。挖設魚溝需在田土乾燥時進行較易成功，田區過濕時挖設魚溝田土會回填溝中，且以機具挖溝時無法在潮濕田區作業，故須把握1週以上未降雨時期之後即時作業，尤其北部地區茭白筍定植前適逢冬季多雨時期，需特別注意。魚溝挖設完成後2～3日需將田區湛水，以免雜草萌生。
(三) 茭白筍定植
挑選整齊、無明顯病徵之種苗，保留約30～40公分株高後去除葉尾，以免植株葉片過度蒸散而加速萎凋。插植時避免折損植株，以利後續恢復生長。種苗備用時需注意保濕，離水過久植株葉片呈萎凋狀態，種植後不易成活。定植後維持田區水深10公分，以利側芽萌生。行株距1 x 0.7公尺至1 x 1公尺。
(四) 魚隻放養
茭白筍定植後1.5～2個月植株生長快速，此時水深可提高至30公分，以本省北部、宜蘭地區而言，此時亦不再有寒流，適合放養魚隻。放養作業於陰天實施較佳，放養位置以接近進水口之魚溝中較佳。
(五) 田間管理
茭白筍定植後1.5～2個月田區水深維持約30公分，但在施肥及田間管理前將水緩慢放淺至田區裸露以利操作；此時魚隻避駐在魚溝中，活動空間較小，需加強維持進水口供應水量。田間操作完成後或施肥完成3～7日後再提高水位至原先高度，魚隻回游至田區。
(六) 茭白筍採收
茭白筍採收時期可視需要將田區水位放低以利採收，採收期結束後可將水位提高至30公分或更高，以利魚隻活動。
(七) 魚隻收獲
魚茭共生田區水深較淺，魚隻容易因寒流來襲受害，故須把握冬季寒流來襲前收獲魚隻。收魚前將水放淺，使魚集中在魚溝中再捕撈，可大幅提高魚隻收獲效率。
「魚茭共生」栽培模式為作物生產結合生態養殖的一個基礎創始模式，在這個架構下可衍生出更多元化的整合式種養共生模式。例如魚茭鴨、魚茭稻、魚茭蓮等共生栽培模式。展望未來，這些既有生產元素，更具休閒導向的經營模式，對於營造多元化有機生產，提高農地利用效率及農友獲利，頗有實質助益。
（本文轉載自《花蓮區農技報導》124期，原文標題為〈魚茭共生 茭白筍共生栽培技術〉）
